味道浓郁家常菜好吃实惠特下饭！

• 味道浓郁家常菜好吃实惠特下饭！
  
  
  
  
  
  香辣烧鱼块
  
  
  
  食材：青鱼中段500克。油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱
  
  做法：
  
  1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，
  
  2.用厨房纸擦去表面腌汁，
  
  3.锅里油热，放入鱼块，双面煎一下，
  
  4.放入适量料酒，小半碗清水，
  
  5.放入姜，葱，蒜，
  
  6.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，
  
  7.大火煮开，中火煮至汁稠，
  
  8.撒些葱段即可盛出。
  
  香芹虾仁
  
  
  
  做法
  
  1.香芹去叶切成段，用水焯一下，备用
  
  2.虾洗干净，去掉头，尾，壳
  
  3.辣椒，蒜，葱，姜，切好备用
  
  4.在锅中倒入适量的油烧开
  
  5.虾放入锅中，全部变红，放入蒜，姜，炒出香味后放入适量的盐和耗油
  
  6.最后放入香芹，辣椒，葱，翻炒，香芹炒熟即可出锅
  
  荷兰豆炒肉
  
  
  
  食材：猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺
  
  做法：
  
  1.猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟，荷兰去筋择洗干净备用
  
  2.锅内入适量油烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中，转大火快速翻炒至变色，调入少许盐，盛出备用
  
  3.另起一锅入油和蒜沫炒香，放入荷兰豆快速翻炒
  
  4.荷兰豆一变色，调入盐和鸡精
  
  5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟，关火盛盘即可
  
  剁椒蒸鲤鱼
  
  
  
  做法：
  
  1.将洗净后的鲤鱼从里到外抹上一层盐，放入盘子中。
  
  2.将青红椒切丝，葱切丝，蒜切片，姜切丝。
  
  3.在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、青红椒丝、蒜、姜，再淋入料酒。
  
  4.蒸锅内注入2/3满的水，有热气后将鱼放入蒸屉中，加盖大火8分钟。
  
  5.8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉，铺满剁椒，再淋入蒸鱼豉油。 继续加盖大火10分钟左右取出。
  
  6.将1茶匙白糖混合少许葱姜蒜丝，混合均匀后洒在剁椒顶端，锅热少许油，淋在鱼段上即可
  
  糖醋排骨
  
  
  
  做法：
  
  1、葱姜洗净，切片。
  
  2、排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。
  
  3、锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。
  
  4、待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。
  
  5、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。
  
  6、取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。
  
  7、待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。
  
  8、加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可
  
  排骨炖小土豆
  
  
  
  做法
  
  1.小土豆洗干净去皮。
  
  2.排骨焯水沥干水份。
  
  3.准备好大料：香葱结，生姜片，陈皮，八角，草果，橘子皮，香叶。
  
  4.洗干净锅烧热倒入花生油，下白糖小火熬糖色，快速把排骨倒下去使每块排骨裹上糖色。
  
  5.下入大料炒出香味。
  
  6.下少许酱油。
  
  7.注入适量的水没过排骨大火烧开转小火。
  
  8.盖上盖煮三十分钟。
  
  9.三十分钟后打开盖子下入土豆翻炒均匀再次盖上盖子继续开小火煮十五分钟即可。
  
  10.快收汁时下入所有调料。
  
  
  酱香排骨
  
  
  食材：排骨、鸡蛋、姜、蒜、料酒、柠檬、食用油、酱油、豆瓣酱
  
  做法：
  
  1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时；
  
  2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀；
  
  3、锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄；
  
  4、依次加入酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁；
  
  5、最后挤少许柠檬汁调味即可。
  
  大蒜炒香肠
  
  
  食材：香肠250克、蒜苗350克、辣椒10克、姜2克
  
  辅料：盐1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗水、淀粉适量
  
  做法
  
  1、香肠温水洗净45度切片，蒜苗洗净，根部45度切，叶子2cm，蒜切末，姜切末
  
  2、干净的锅预热倒油，油热后倒入香肠蒜根部轻微翻炒，放蒜子姜，辣椒，加盐味精少许酱油胡椒粉。
  
  3、蒜根部熟了放入蒜苗，加30ml水滋润锅，水干起锅，即可
  
  杏鲍菇炒肉
  
  
  材料：猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量
  
  做法
  
  1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
  
  2、瘦肉切薄片、青椒切片。
  
  3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。
  
  4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。
  
  5、放入葱姜蒜炒出香味。
  
  6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
  
  7、加入青椒炒至断生即可。
  
  酱香鱿鱼须
  
  
  食材：鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油
  
  做法：
  
  1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时。干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。
  
  2、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了。
  
  孜然葱香牛柳
  
  
  食材：牛柳，青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻，盐、料酒、生粉
  
  做法：
  
  1、先把牛柳切片，再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片，投入加有油盐的沸水锅汆断生后，捞出来放圆盘里垫底。
  
  2、净锅放油烧至四成热时，下入牛柳片过油，倒出来沥油待用。锅里留底油，先放香辣酱和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒匀后，撒入葱花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可装盘。
  
  农家小炒肉
  
  
  食材：五花肉、青红椒、葱段等
  
  做法
  
  1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；
  
  2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；
  
  3、倒入切片的五花肉；
  
  4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜；
  
  5、翻炒均匀，加入青红椒；
  
  6、继续炒匀，加入剁椒；
  
  7、加入生抽；
  
  8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。