10道美味的家常快手小炒

• 10道美味的家常快手小炒
  
  
  
  
  
  清炒花蛤
  
  
  
  食材
  
  花蛤，姜，葱，料酒、油、盐。
  
  做法
  
  1、花蛤用淡盐水吐沙，然后准备适量的姜葱段。
  
  2、热锅放少许的油，将葱白和姜丝放入翻炒几下，接着就将花蛤倒入翻炒，不用加一滴的水，
  
  3、适当加入少许的料酒去腥，撒点盐，片刻就熟了，撒上香葱装盘。
  
  香菇炒肉片
  
  
  
  食材
  
  里脊肉、鲜香菇、青椒、红椒、姜片、鸡粉、生抽、香油、淀粉、盐。
  
  做法
  
  1、里脊肉切薄片加入除淀粉外所有调料搅拌均匀，然后裹上淀粉腌制10分钟。
  
  2、香菇切薄片 ，姜切片，青椒、红椒切小段。
  
  3、热锅少油，将腌制好的肉片放入炒至变色盛出、锅内重新入油爆香姜片。
  
  4、加入香菇翻炒，这中间香菇会稍微出点水不要紧、继续翻炒至香菇变软快熟状态加入肉片、青椒、红椒，根据自己口味加一点盐、鸡粉调味，大火翻炒几下即可。
  
  水芹炒腐竹
  
  
  
  食材
  
  腐竹、黑木耳、水芹菜、红椒、蒜、红椒、盐、油、鸡精。
  
  做法
  
  1、水芹菜切寸段，红椒切小段，蒜瓣剁碎备用。
  
  2、烧开水，将腐竹和木耳放入焯烫下马上捞出来。
  
  3、热锅冷油爆香蒜末，放入木耳、腐竹翻炒，顺便加入少许的水焖煮片刻。
  
  4、然后看见收汁了加入水芹菜、红椒 ，放点盐和鸡精调味，就可以盛出来下饭了。
  
  蒲瓜炒蛏子
  
  
  
  食材
  
  蒲瓜、蛏子、葱、姜、盐、料酒、油。
  
  做法
  
  1、蛏子有沙，所以要提前进行吐泥沙。
  
  2、准备少许的葱段和姜丝，蒲瓜去皮然后切薄片。
  
  3、热锅冷油放入葱和姜丝爆香，接着将蒲瓜和蛏子一起放入，加入少许的水烧开，放盐和料酒调味即可。
  
  青椒炒猪血
  
  
  
  食材
  
  猪血、青椒、盐、料酒、蒜末、油、味精。
  
  做法
  
  1、猪血切小块用水多冲洗几遍去掉血水，青椒去籽然后切小块备用，蒜瓣剁碎了备用。
  
  2、接着烧热锅放油蒜瓣爆香，然后加入猪血翻炒几下，接着撒入青椒块。
  
  3、淋入料酒、盐、味精，大火翻炒几下就可以出锅了。
  
  秋葵炒蛋
  
  
  
  食材
  
  秋葵、鸡蛋、盐、油、味精。
  
  做法
  
  1、鸡蛋加入盐打散了备用，将秋葵切成片备用。
  
  2、锅中烧油，把鸡蛋液放到锅中滑炒出锅盛出。
  
  3、热锅热油，将秋葵倒入翻炒片刻，然后倒入炒好的鸡蛋接着翻炒。
  
  4、放点盐，味精调味，翻炒均匀就可以了。
  
  蒜苔炒香干
  
  
  
  材料
  
  蒜苔、香干、红椒、糖，酱油、盐、油、味精。
  
  做法
  
  1、将蒜苔切成寸段，香干切成薄片，红椒切成丝备用
  
  2、烧热锅放油，将蒜苔和香干片一起放入锅里面翻炒。
  
  3、加入红椒丝继续翻炒，再放入盐，味精，糖，酱油调味就可以了。
  
  金针菇炒土鸡蛋
  
  
  
  食材
  
  金针菇、土鸡蛋、盐、油、香葱。
  
  做法
  
  1、金针菇放入热水中焯烫下，然后沥干水分备用。
  
  2、鸡蛋加盐打成蛋液备用，香葱切寸段或者颗粒都可以。
  
  3、锅中烧油，把鸡蛋液放到锅中滑炒出锅盛出。
  
  3、锅里爆香葱白，先放入金针菇翻炒下，然后倒入炒好的鸡蛋。
  
  4、再继续翻炒，最后撒入适量盐，葱段即可。
  
  茭白焯虾仁
  
  
  
  食材
  
  茭白、虾仁、黑木耳、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、油。
  
  做法
  
  1、将茭白去皮然后切薄片，黑木耳事先泡发，姜切丝，蒜切末备用。
  
  2、接着烧开水，茭白和黑木耳放入焯烫后捞起来。
  
  3、热锅冷油爆香姜丝蒜末，然后将木耳和茭白先放入大火翻炒均匀。
  
  4、加入虾仁、盐、料酒和胡椒粉，翻炒入味即可。
  
  香菇炒菜心
  
  
  
  食材
  
  香菇、菜心、蒜、油、盐、味精。
  
  做法
  
  1、新鲜香菇洗干净然后切成薄片。菜心也摘成长段，蒜瓣剁碎了备用。
  
  2、锅里放油爆香蒜末，然后将香菇片先放入翻炒片刻，然后再加入菜心大火翻炒。
  
  3、放入少许的盐和味精调味即可。