鲁菜有啥资格做八大菜系之首？

• 鲁菜有啥资格做八大菜系之首？

  
  

  

  说起鲁菜大家都知道是现在山东的菜系，山东菜影响半个中国，这句话一点也不假。像东北三省，北京，河北，河南，以及江苏北边都能看到鲁菜的影子，在北京以前叫京鲁菜，足以看到鲁菜在北京地区的影响，鲁菜味型，颜色偏重，其味道浓厚，特别适合我国北方人的饮食习惯，代表菜九转大肠，葱烧海参，锅塌豆腐，都非常的有特点，味道极其好吃，我个人感觉鲁菜之所以能成为我国八大菜系之首，主要原因其受众面广，几乎我国北方都能看到鲁菜的影子。

  山东省的饮食习惯大至分为这几种，以威海，青岛，烟台的海鲜。济南，德州的饮食习惯组成，沿海城市大家都知道以海鲜为主，山东的沿海海鲜其烹饪手法给其他地方的都差不多，这中间以青岛海鲜最为著名，青岛海鲜水质好，品种全的特点，人们去青岛旅游必吃的就是海鲜。还有德州的扒鸡在全国也非常的有名，还有单县的羊肉汤在全国人人都知道，味道非常的好吃，小编也非常喜欢吃。还有济南本地菜，在整个山东菜系里起到非常重要的作用，大致鲁菜分为这几个分支，山东地区主食基本上都是以面食为主。

  下面给大家介绍山东的一道名菜大葱烧海参，

  用料，大葱白8段，海参400克，料酒，白糖，耗油，盐，味精，鸡精，香油，

  做法，第一步先把大葱百下油炸金黄捞出来，第二步再把海参过水捞出来，锅里下油，加葱姜蒜，加一勺高汤。第三步把海参放在锅里烧制，烧到差不多的时候把大葱白放在锅里，汁水烧干捞出即可。