首届全国鲁菜名厨技能大赛精彩落幕

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  　　选手们在认真制作

  　　

  

  　　中式面点参赛作品

  　　

  

  　　选手于占平参赛作品《荷塘秋色》

  　　

  

  　　选手于占平参赛作品《菊花豆腐》

  　　大众网·海报新闻威海5月16日讯 （记者 胡亚茹 摄影 王彬）  经过一天的比拼角逐，5月16日下午，首届全国鲁菜名厨技能大赛暨技能人才助力乡村振兴活动圆满落幕，根据比赛成绩，对参赛优秀选手授予金奖、银奖和铜奖，评选出中式烹调和中式面点一等奖、二等奖、三等奖共9名；大赛同时评出“最具创意奖”“最具推广价值奖”“最具营养价值将”“最佳呈现奖”“最佳特色将”等优秀作品奖。　　

  一名名厨师换上白色厨服，在灶台上蒸、炸、煎、炖、煮，展现着他们不凡的厨艺，这是首届全国鲁菜名厨技能大赛的场景。在这场独具匠心的比赛中，各位参赛者毫无保留的拿出了他们的看家本领，为我们展现出一幅厨艺上“百家争鸣”的画面。经过一番精心的制作，一盘盘凝聚着参赛厨师心血与汗水的佳肴浮现在大家面前。

  　　来自威海抱海大酒店的参赛选手于占平告诉记者，今年49岁，已经从事餐饮行业20余年，这次能在自己的家乡参赛心情是非常激动。今天带来了两道参赛作品《荷塘秋色》、《菊花豆腐》，《荷塘秋色》食材上选用了当地牙鲆鱼，味道鲜美，在烹饪技巧上，打破了传统的清蒸、焖等鱼的烹饪方法，突发灵感将鱼肉削下，制作了莲藕和莲蓬，旁边荷叶的点缀使得整道菜活灵活现。菊花豆腐，特别体现的是刀工技巧，整个菊花形状的制作，细而不乱，看似简单的一道菜，制作技巧上相当不简单，这两道参赛作品也是胶东菜系一个新的吃法。

  　　来到中式面点比赛现场，从和面、捏造型、摆盘、做点缀、熟制……经过选手们的巧手制作与独特创意，各家大厨都亮起了看家绝活，一道道色香味俱全的精致面点出炉，让评审们目不暇接，荷花酥、春蚕吐丝、绣球花开、梅花酥等新式面点，选手们精彩的创意、娴熟的制作技巧，引来了现场评委的频频称赞，现场观众也纷纷拍照留念。

  　　全国鲁菜名厨技能大赛采取理论考试和技能比拼的方式分别进行，技能比拼分中式烹调和面点两部分。中国烹饪协会副会长、名厨委员会主席高炳义担任大赛总裁判长。经过一天的角逐，根据比赛成绩，对参赛优秀选手授予金奖、银奖和铜奖，并评出中式烹调和中式面点一等奖、二等奖、三等奖共9名；大赛同时评出“最具创意奖”“最具推广价值奖”“最具营养价值奖”“最佳呈现奖”“最佳特色奖”等优秀作品奖。