虾仁莴笋，炒年糕，青瓜拌花生米

• 虾仁莴笋，炒年糕，青瓜拌花生米
  
  

  虾仁莴笋

   

  食材

  150克 虾仁

  250克 莴笋

  各少许 胡萝卜片、姜片、葱白

  各适量 盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油

  1 将已去皮洗净的莴笋切片。

  2 再把洗好的虾仁从背部切开，挑去虾线。

  3 虾仁加盐、味精和水淀粉拌匀。

  4 加入适量食用油腌渍5分钟。

  5 锅中注水烧开，加盐。

  6 倒入莴笋，再加入少许食用油。

  7 煮沸后捞出。

  8 倒入虾仁。

  9 汆1分钟至断生后捞出。

  10 热锅注油，倒入姜片、葱白。

  11 再倒入虾仁炒香。

  12 加入少许料酒。

  13 倒入莴笋片翻炒片刻。

  14 加盐、味精、鸡粉调味。

  15 再用水淀粉勾芡。

  16 淋入熟油拌匀。

  17 盛入盘中即可。

  炒年糕

   

  食材：年糕条，韩式辣酱，洋葱，香菇，盐(要是有白菜青椒什么的放点也蛮好的)

  做法：

  1.洋葱切小条香菇切条，年糕条备用。

  2.锅里加油烧热后倒入洋葱香菇炒香后倒入一碗水煮开。

  3.等锅里的水烧开后放入年糕条(锅里的汤是要没过年糕条的)，不是翻炒以免粘锅。

  4.当汤汁粘稠是加入韩式辣酱，盐调味，慢慢的搅拌，将汤汁收至浓稠即可。

  青瓜拌花生米冷锅热油，油可以稍微多一点，倒入花生米，炒至花生肉微微变黄，外衣从红变深红即可出锅。

  出锅后待凉，凉透后洒上适量的盐备用，青瓜洗净，处理好的青瓜切丁，用少许盐腌几分钟，这个步骤是为了青瓜出掉一些水份，少了这个步骤的话当青瓜拌入花生米时，

  花生米会变软，不太脆，影响口感，用盐腌过的青瓜不但入味，颜色会更好看