最受欢迎的几道家常菜谱，简单快捷

• 最受欢迎的几道家常菜谱，简单快捷
  
  拔丝红薯
  食材：红心红薯500克，白糖150克，熟芝麻25克，食用油500克（约耗60克）
  做法：
  1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用。
  2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘底事先抹上油，以免粘盘。
  
  
  
  牛肉炒辣椒
  食材：牛肉半斤、辣椒2个，蒜、姜丝、葱头、生抽、生粉适量
  做法：
  1.牛肉切片，倒入一些酱油和一点点水，再加入姜丝蒜末，用生粉拌匀，腌制半小时左右；辣椒切块；
  2.油锅加热，将腌制好的牛肉倒入快速翻炒至变色，盛出备用；
  3.用牛肉盛出后剩下的一些热油，加入蒜片、葱头、辣椒爆香后；
  4.倒入牛肉一起稍微翻炒下，加一点水，最后倒入生抽再炒个5秒可以了。
  黄花菜炒鸡蛋
  食材：黄花菜、鸡蛋、黄酒、盐、油、糖、麻油、葱
  做法：
  1、黄花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可，这点重要若不清洗干净会有苦涩味；
  2、 将黄花菜挤去水分，切小段；葱切段；
  3、 鸡蛋打入碗里，加少盐和一点黄酒，这样能容易将蛋液打匀起泡；
  4、锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水；
  5、 加盐、糖，滴一点麻油，撒入葱花翻炒均匀即可出锅装盘。
  
  
  
  鱿鱼干烧肉
  材料：鱿鱼干4个，五花肉500克，葱1小段，蒜薹100克，姜3片，大料3颗，桂皮1小段，香叶1片，老抽2大匙，生抽1茶匙，冰糖3颗，盐1小勺，植物油1勺
  做法
  1.鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；五花肉洗净切丝，蒜薹切段
  2.锅内烧热少许植物油，下蒜薹、葱姜爆出香味
  3.下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面
  4.加入桂皮和香叶，大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火
  5.将锅中的全部食材放入电压锅，煮28分钟，在炒锅中收干汤汁即可