下饭美食简单易学值得一试

• 下饭美食简单易学值得一试
  
  
  
  
  
  辣椒炒猪
  
  食材： 尖椒 1个、猪耳朵 2个、红椒 1个、食盐 1/2茶匙、姜 1块、蒜 2瓣、八角 1颗、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香叶 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1汤匙
  做法:
  1.准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等，把细小的大料放入调味料钢球中；
  2.处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟；
  3.将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣，锅中烧少许植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；
  4.青椒微微发软后下入猪耳朵条，再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可，装入盘中。
  辣子鸡
  
  食材：鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、八角1个、花椒1小把、干辣椒若干、葱、食用油、熟芝麻
  1、干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃。鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色。
  2、锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香。放入鸡腿肉，加盐、酱油、糖，翻炒半分钟到1分钟。撒芝麻，炒匀出锅。
  素炒扁豆
  
  用料：
  扁豆；蒜；大料；耗油（没有可以用甜面酱）；老抽；盐；糖
  做法：
  1、锅中倒底油少许，微热，放入3-5瓣大料爆香。微微变色有大料香气溢出。
  2、放扁豆，煸炒至从浅绿色变成艳绿色，倒入一勺耗油，一勺老抽，半小勺盐，半勺糖。
  3、炒匀，变中火，可以稍上半大炒勺清水，盖锅盖焖煮10分钟，5分钟翻炒一次，防止干锅。
  4、最后五分钟时（8成熟时），撒上蒜片儿，再焖5分钟。翻炒起锅儿。大功告成！！！
  红烧土豆排骨
  
  食材：排骨、土豆2个、宽粉条6条、葱姜蒜适量、八角3个、花椒10粒、辣椒3个、桂皮2块、橘皮3块、白糖30克、植物油30克、料酒20克、香菜、盐3茶匙
  1.准备食材，排骨焯水备用；炒锅热油倒入白糖炒红糖色；
  2.倒入排骨进行翻炒，并倒入少量老抽抄匀；放进所有配料炒香；
  3.倒入温水，以没过排骨为宜，调入料酒和食盐大火焖20分钟转至小火焖70分钟；
  4.将土豆切块，与宽粉一起放进锅中；继续焖30分钟，待汤汁收干即可出锅。撒上香菜即可；