东北菜为何不是“八大菜系”呢

• 东北菜为何不是“八大菜系”呢
  
  
  
  
  
  早在商周时期就有菜系这个说法了。然后到春秋战国时期的齐桓公，南北菜肴美味就出现了差异，到南宋时期，南北各成一派。也形成了南甜北咸格局。到清代，鲁菜，川菜，粤菜，淮扬菜成为当时非常有影响力的菜，被称四大菜系。到清末时期，浙菜，闽菜，香菜，徽菜四大新菜系形成，共同构成了如今中国传统饮食的八大菜系。
  
  
  东北菜还是给人一种粗犷有余、精致不足的印象，大家心目中都认为东北菜大盘大碗就是实惠，上不了大雅之堂，所以在大多高档宾馆酒楼里还是不容易品尝到这种颇具传奇色彩的地方菜。不过，东北菜反而因此成为一种真正的百姓菜。所以一家子自己掏钱吃的话，东北菜倒真是很好、很实惠的选择。
  
  
  原因主要有两个，首先东北菜不够的精致以及细腻。每当我们一提到东北的时候，我们就会联想到粗犷的汉子，爽快的姐妹。第二个原因就是东北菜的颜色普遍偏暗。一方面是食材的原因，比如说我们常见的土豆茄子豆角等还有其他肉类。
  
  
  食物的名字也比较重要。许多东北菜的名字也不是特别的秀丽，比如说最著名的杀猪菜，这是东北每逢过年家家户户都会吃的美食，菜色品种很多，吃起来当然也非常过瘾。但是杀猪菜的名字，虽然很接地气，但是不够高大上。而在南方的很多食物，菜名都是取得特别有韵味的，还有不少的菜名都是由诗句演化而来。