西餐厅甜点自己做看过来

• 西餐厅甜点自己做看过来
  
  

  前阵子去西餐厅吃了这个南瓜挞，感觉很好吃呢，回来以后就试着自己做了一把，很容易成功，也不麻烦，小伙伴们一定要试试哦！

   

  

   

  材料：挞皮：黄油35g，低筋面粉120g，细砂糖25g，鸡蛋0.5只挞馅：南瓜300g，淡奶油60g，牛奶120g，鸡蛋1只，低筋面粉15克步骤：1.黄油切成小块，室温软化后加入细砂糖，用打蛋器略微打发

   

  2. 分两次加入蛋液，打发均匀

  

  3. 筛入低筋面粉，用刮刀切拌成面团

   

  4. 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时

   

  5. 南瓜切成两半，挖去瓜瓤，放入蒸锅蒸熟

   

  6. 将南瓜肉挖出来，放入料理杯中

   

  7.加入牛奶、淡奶油、鸡蛋和低筋面粉，打成细腻的南瓜泥

   

  8.将冷藏好的挞皮用擀面杖擀成跟模具差不多大小的块

  

  9.放入模具中，整理平整，用叉子扎上小眼

   

  10.将南瓜泥倒入挞皮中，整理平整，放入170度的烤箱中，中层上下火烘烤35分钟左右

   

  11.烤好的南瓜挞表面装饰淡奶油和椰蓉，也可以根据自己的喜好进行装饰

   

  小贴士：面粉的吸水量不同，不要一次加入，要根据面团的状态进行调整。烤箱的温度和时间，要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变。南瓜的含水量不同，所以南瓜泥中的液体要根据自己的南瓜含水量进行调整，不要太稀。