手残党必学菜谱之下饭泡椒牛肉丝

• 手残党必学菜谱之下饭泡椒牛肉丝
  
  
  

  泡椒类炒菜是爱吃辣人士的最爱，反正在重庆爱吃泡椒的人很多很多，泡椒牛肉、泡椒土豆片、泡椒鸡杂… 在本道菜是否勾芡的问题上，跟朋友还稍微讨论了几句，小美就是想要勾薄芡，让菜品有汁水好下饭。

  By 小美的美食

  用料
  • 牛肉 300克
  • 芹菜 一把
  • 泡椒 10个左右
  • 姜、蒜 适量
  • 油、盐 适量
  • 鸡精、生粉 适量
  做法步骤

  1、牛肉切丝放生粉、盐、适量水混合均匀待用，泡椒斜切，芹菜切段。

  

  2、干净锅倒入油大火润锅，把润锅的油倒出，再放入冷油在锅中，随后放入牛肉丝快速翻炒变色捞出待用，表面变色就立马捞出。

  

  3、牛肉捞出后，锅中剩油。放入姜、蒜、泡椒炒香，下芹菜混合。

  

  4、放入牛肉丝、鸡精快速混合均匀，最后勾芡出锅。

  

  5、开饭啦

  小贴士

  1、 牛肉最好选择里脊部分，原因当然是嫩。 2、 润锅的意思就是只放油进去烧，让铁锅吸收足够的油份，再炒菜就不会粘锅。 3、 勾芡的意思就是生粉加水 混合，倒在菜品上，薄芡就是生粉少点水多点，浓度低点。

  牛肉的营养功效

  1.增长肌肉

  它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

  2.增加免疫力

  可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

  3.促进康复

  能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

  4.补铁补血

  铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

  5.抗衰老

  牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

  牛肉的营养价值

  牛肉的饮食禁忌

  牛肉+栗子 引起呕吐

  牛肉+红糖 胀死人

  牛肉+盐菜 会中毒

  牛肉+鲶鱼 会中毒

  牛肉+田螺 会中毒

  牛肉+白酒 会牙齿发炎

  牛肉+橄榄 同食会引起身体不适

  此外，牛肉的禁忌还有

  （1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

  （2）内热盛者禁忌食用

  （3）不宜食用熏、烤、腌制之品

  （4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

  （5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

  （6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

  （7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

  （8）不宜与牛膝、仙茅同用

  （9）服氨茶碱时禁忌食用

  PS：牛肝的禁忌

  （1）忌鲍鱼、鲇鱼

  （2）不宜与富含维生素C的食物同食

  以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。

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