这几道菜谱测试一下你的厨艺

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  食材准备

  金针菇、白糖、精盐、蒜末、鸡精、香油、葱丝、彩椒、香菜

  制作方法

  1、金针菇清洗干净后水开下锅焯水，迅速的过凉水后挤干水分放入碗中。

  2、碗中加入蒜末、精盐、白糖、鸡精、香油、葱丝、彩椒丝搅拌均匀，放入香菜搅拌一下即可。

  拔丝启齿笑

  

  1.去核干大枣切一刀，不要割断备用。

  2.糯米粉用温水和洽。

  3.捏一块糯米团夹入大枣中，放入蒸锅蒸15分钟附近。

  4.锅中热油，放入蒸好的启齿笑轻轻炸一下，捞出沥油。

  5.倒入白沙糖小火熬制成糖浆，待糖由大泡酿成精密的小泡，用铲子舀起能成一条线装，就能够了。

  6.倒入炸好的启齿笑疾速翻炒平均便可。

  香煎萝卜糕

  

  食材：

  萝卜1根，水250ml，植物油20g，香菇碎，腊肠碎，葱碎，粘米粉250g，玉米粉10g，盐1/2茶匙，白砂糖1/2茶匙。

  做法：

  1、萝卜洗净磨碎，倒入锅中，加水，炖10分钟，适当地搅拌以防变黄，煮到锅中剩下200ml左右的水和萝卜丝，倒入一个大碗中放凉；

  2、起锅热少许油，倒入各种碎丁，翻炒片刻装盘放凉；

  3、将粘米粉、玉米粉、盐、白砂糖与萝卜丝、炒好的配料混合均匀；

  4、装入平底深盘中，入锅中高火蒸50分钟，蒸好放凉脱模；

  5、切成1.5cm的厚片，中低火两面煎至金黄，表面香脆即可。

  鱼香肉丝

  

  食材：肉丝等

  做法：

  1、肉丝：顺着猪肉的纹理，切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把肉丝放入碗里，按摩下，加入少许油，继续按摩，腌一下。

  2、起个锅子，加入少许油，油温5成时，下肉丝炒散，炒到7-8分熟，呈出备用。

  3、锅子里再加点油，放入辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮。加入姜末(多些)、少许蒜末。放入笋丝、木耳、2汤匙的高汤(水)、2-3汤匙酒酿(如果觉得不够甜可以再放点糖)、酱油少许、下肉丝(包括肉丝汁)、辣椒、醋一点点翻炒下，加入淀粉水、香油即可