四道川菜做法在家就可以做

• 四道川菜做法在家就可以做
  
  
  
  
  川菜如今很受消费者的欢迎，开胃还下饭，作为一名四川人的我，从小就是吃辣椒长大的，不知道是因为什么原因，有的说是气候和地理的原因，所以我家那边的辣椒特别的辣，好多的外地人都是特意来我们这买辣椒的，说他们的辣椒没有味道，而我家这边的辣椒又香又辣，每年为了卖给外地来的客人，爸爸妈妈都能会种很多的辣椒，等到辣椒快要熟的时候，就有好多人提前来到了家里，怕来完了辣椒卖没了，自己没买到，而且他们还花高价，请我们这边的厨师到北方饭店去做菜，但是相对来说，确实是我们做的川菜比较正中的，味道好，辣椒香！
   
  今天就为大家介绍几种做法简单方便又好吃的川菜，自己在家就可以做的，“水煮肉片”都吃过吧，但是我猜大家肯定都是在外面吃的，自己在家估计不一定能做过吧，没做的时候觉得特别的难还麻烦，心里肯定想过还不如出去点一个呢，其实你如果放心外面的卫生问题，点一个的话也可以，自己在家做多就好啊，食材都是自己准备的，干净还卫生不比外面的强多了！
   
  猪肉300克，圆白菜100克，芹菜，80克，油麦菜59克，木耳几朵，大葱，生姜，鸡精，花椒油，干树椒段，花生米，把圆白菜和油麦菜清洗出来，放在容器里面控控水分，之后把圆白菜用手掰一小块块的，有卖现成的水煮肉片的底料可以买一袋，猪肉切片，做好是腌制一下，放入少许的盐和鸡精，锅里烧开水，把已经准备好的青菜下锅煮熟，九分熟的时候就可以捞出来了，锅里烧油，把眼好的肉片划一下油就可以了，然后锅底留油把底料放进去热一下，刚刚做好的菜放入碗里垫底，肉片放在上面，底料热完之后倒在碗里，烧油把干树椒段榨一下，碗里撒上葱花，蒜末，花椒，麻椒，把刚才的树椒油浇在上面就可以了！
   
  毛血旺这道菜主要是以鸭血为主，口味是麻辣鲜香的，是一道非常值得尝试的一道菜，鸭血一盒，毛肚，午餐肉，黄豆芽，木耳，大葱，生姜，火锅底料，干的朝天椒，鲜麻椒粒，鸭血，午餐肉切片放在一边，锅中烧水煮豆芽，煮熟之后捞出备用，锅里烧油，火锅底料下锅，放入午餐肉，毛肚，鸭血，豆芽一起放在锅里面煮，煮熟之后倒入容器里面，锅里烧油大约6-7成热的时候放入干的朝天椒炒香，撒上芝麻和葱花一浇油这道菜就完成了！
   
  剁椒鱼头，是以鱼头和剁椒辣为一体的菜，味道也真是美味的很啊，有好多人觉得鱼头也没有肉有什么好吃的，我跟你说，那你就想错了，鱼的营养全都在鱼头上呢，如果单点鱼头的话，它比整条鱼都贵，准备食材：鱼头一个，剁椒一碗，食用油，盐，生抽，味精，葱，姜，豉油，鱼头要买新鲜的，清洗的时候做好把正个的鱼头用刀拉开一半，但是不要完全分开要连着的，清晰地时候你会看见里面有黑色的鱼膜，必须要把它洗干净，将鱼肉的部分用刀子坏开，不要化的太深，鱼头在做之前还要腌一下，盐，豉油姜片和大葱，大约腌10分钟左右就可以了，将剁椒剁碎了放在鱼头上，要铺均匀了，然后放到锅里面开蒸，20分钟后就就开吃了！
   
  馋嘴牛蛙别看牛蛙长得吓人，但是它的味道还是非常不错的，就是牛蛙去皮的时候这个一般人是真做不了，经典川菜之一，开胃下饭，牛蛙两只，芹菜，豆瓣酱，花椒，胡椒粉，鸡精，味素，干辣椒段，生抽，底料有好多种直接买现成的就行，牛蛙去皮清洗干净，用料酒，生姜，大葱，盐，鸡精腌制一会，还可以在里面放入自己喜欢的青菜，但是青菜要提前煮一下，牛娃下锅里面炒一下，不要太用力翻，它的肉会散开的，用另外的一个锅把底料还有干辣椒豆瓣酱炒香，牛娃下锅倒入适量的水的，煮开锅之后装盘，锅中倒入少许的食用油，麻椒和鲜花椒泰椒圈下锅浇在牛娃上就ok了，怎么样这几道川菜有没有爱吃的，有的话那就自己在家试试吧，这些都是我们那最受大家喜爱的食物，家家都会做上几种的，保证一星期都不会重样的！