多吃不上火系列菜谱，色香味俱全

• 多吃不上火系列菜谱，色香味俱全
  
  

  尖椒鲍鱼鸡

  

  乌鸡+鲍鱼

  鲜味融合档次高

  此菜在双福尖椒鸡的基础上增加十只活鲍鱼，双鲜合璧、档次更高，好吃得根本停不下来！

  制作流程：

  1、活鲍鱼取肉，去掉内脏、刮洗干净，在上面打十字花刀，入沸水快速焯透，捞出备用。

  2、乌鸡宰杀治净，剁成小块，加入少许盐、味精、料酒腌制入味。

  3、锅下菜籽油80克烧热，加入乌鸡丁250克煸炒至熟，倒入青、红小米椒段共200克翻炒出香，然后下青花椒25克炒出鲜麻味，调入适量盐、味精、胡椒粉、鸡粉，下焯水的鲍鱼10只翻匀，起锅盛入盘中，点缀鲍鱼壳即可上桌。

  巴亚奥地茄子

  

  取茄子切成厚片，挂匀蛋糊后下油锅里炸酥，捞出叠放在盘中。

  净锅里放油，下素肉粒和番茄酱一起炒香，掺入适量的素汤并加少许的盐调味，勾薄芡后起锅浇在茄饼上，即成。

  葱爆肉

  

  主料:梅花肉100克大葱2根；

  调料:食盐1小勺酱油1大勺料酒1小勺淀粉1/2小勺植物油3大勺；

  做法:1.将梅花肉逆着肉丝切成薄片(可以用半化冻的肉更好切)；

  2.倒入酱油、料酒、用手抓匀；

  3.放入干淀粉再抓匀；

  4.最后放入1—2小勺植物油拌匀将肉锁住水分，静置一会，没有时间就直接用也可以，我感觉区别不大，炒出来的肉都非常的嫩；

  5.将大葱的葱白切成1厘米左右厚的斜刀片；

  6.将锅烧热一些，然后放入凉油(肉里已经有油了，放平时炒菜用油的一半就可以)，放入腌好的肉片，翻炒到变色就盛出来；

  7.锅里放入大葱和适量的盐，大火翻炒几下，然后倒入肉片再翻炒均匀就可以了，喜欢带点汤汁的，可以在放肉的时候顺着锅边放一小勺水 ；

  回锅牛肉

  

  【材料】牛肉250g，淀粉30g，面粉20g，嫩肉粉3g，蛋1个，青椒半个，红椒半个，盐3g，胡椒粉1g，鸡精3g，姜汁水15g，料酒10g，姜蒜5g，油适量

  【具体做法】

  1.青椒、红椒洗净切块，将牛肉剁成茸加点分，面粉，嫩肉粉，少许盐，胡椒粉，鸡精，料酒，姜汁水，蛋青搅拌成茸擀成半厘米厚片切成长方形快

  2.锅加油烧6-7成热，将牛肉片下锅炸至浅黄色捞出

  3.锅下油烧热，放姜蒜片、青椒、红椒炒香后下木耳炒至断生，下牛肉片炒匀，下料酒，盐，胡椒粉，鸡精调好味即可。