小编教你吃出健康吃出安心

• 小编教你吃出健康吃出安心
  
  
  
  
  首先先来普及一下基础知识，食用油作为我们日常生活中的烹饪必备品，是绝对不可以不吃的，因为人体本身有一些所需的脂肪酸无法在体内合成，只能通过摄入食用油来进行补充，而一些脂溶性的维生素例如维生素A，维生素D，维生素E和维生素K都必须要和脂肪（油类）结合才能够被人体吸收，所以保证脂肪和油类的摄入对保持健康至关重要。
  
  
  
  那么我们每天应该摄入多少油类呢？《中国居民膳食指南》中指出成年人每天摄入的脂肪总量应小于等于50克。这50克既包含了你每天炒菜做饭添加的食用油，也包含了你所烹饪的食物中本身含有的油类（肉类、坚果类、面包蛋糕中都含有相当数量的油脂）所以正常情况下我们推荐成年人每天摄入的食用油每天不超过25克为好，而且要尽量食用优质食用油，避免进食过多的低质食用油。
  
  
  
  那么如何区分优质食用油与低质食用油的区别呢？
  
  众所周知饱和脂肪酸对心脑血管疾病存在着潜在的威胁，而反式脂肪酸是人工合成的更是对人体坏处多多，而不饱和脂肪酸一方面可以降低人患心脑血管疾病的可能性，更能补充人体多种所需的脂肪酸和营养，所以我们应该选择不饱和脂肪酸含量较高、饱和脂肪酸含量较低、不含有反式脂肪酸的油类食用。
  
  不推荐油品：猪油、黄油、棕榈油
  
  推荐油品（不饱和脂肪酸含量由高到低排序）：菜籽油、红花油、亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、橄榄油、芝麻油、花生油
  
  
  
  目前阶段而言转基因与健康有益或是有害尚无明确定论，但是转基因技术毕竟属于人为控制植物形状特征，存在着一定的技术风险的可能，所以建议大家有条件的情况下尽量避免选购那些应用了转基因技术的油品，毕竟价格相差不大，还是纯天然的安心一些。
  
  不推荐油品：大豆油、棕榈油、玉米油、菜籽油。
  
  
  
  众所周知每一种油都存在着其本身适合的烟点，如果烹饪温度高于烟点，就会产生大量的对人体有害的物质，从而导致健康风险的产生，所以说选择合适的烟点的油进行烹饪至关重要。一般情况下，压榨的油品烟点显著低于经过精炼的油品，这是因为在精炼过程中油品中一部分脂肪酸被祛除从而提高了烟点，但是同时其营养价值也大大的降低了，一般而言烟点低于130℃的油只用来凉拌或出菜时加入，例如香油和亚麻籽油，而烟点高于13℃但是低于190℃的油可以用来炒菜，而油炸或过油即使不需要那么高的温度，也要尽量选择烟点在220℃以上的油品（大豆油、玉米油、精炼花生油、精炼葵花籽油）进行烹饪。
  
  
  
  总的来说，控制油品的量固然重要，控制油品的种类、选择对健康有益的油品摄入同样对我们的生活至关重要，希望大家都健健康康的，我们明天见！