清脆爽口的家常美食，下饭下酒

• 清脆爽口的家常美食，下饭下酒
  
  
  
  
  蒜香鸭块 做法 1．在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；2．加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧； 3．大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。
   
   
  香辣红烧肉 做法： 1、五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫。葱切段，姜蒜切片或切条，香料准备好。 2、五花肉改刀成块状备用。锅内放少许底油，加入葱姜蒜爆香。 3、转中小火，放入五花肉块翻炒。煸炒至五花肉块出油，颜色金黄。 4、加入剩余香料翻炒两分钟。加入酱油，料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水，加盖转中小火炖1个小时40分钟后开盖，转大火收汤至粘稠即可。
   
   
  粉蒸杂蔬 步骤： 1.锅中加水，加白糖、油，水开后放豆角焯 2捞出豆角，沥干或用厨房纸吸干水分，斜切成丝。 3芹菜焯水，切段，胡萝卜切丝，菜丝沥干水分 4撒一层面粉，上下颠簸沥水篮，让面粉均匀地裹在每一根菜丝上。 5杂蔬丝装入薄底的盘中，上面盖好笼布，防止水汽进入。冷水上锅，水开后蒸约5分钟。 6大蒜捣成泥，加盐、糖、生抽香醋、芝麻和芝麻油，搅拌成蘸汁，拌匀即可。
   
   
   
   
   
   
   
   
  清拌脆藕 步骤： 1.藕切块，切好的立即放进冷水中； 2.藕块下锅煮几分钟起锅，用冷开水冲几次； 3.再继续用冷开水泡着，韭菜切末； 4.碗里放香油、胡椒、味精、盐、韭菜末； 5.再放入滤好的藕块，拌均匀即可。