百吃不贵又好吃的美味菜肴

• 百吃不贵又好吃的美味菜肴
  
  
  
  
  板栗鸡
   
   
  食材：鸡半个，板栗、食用油、指天椒、姜、蒜、红椒、料酒、盐各适量
   
  做法
   
  1、将鸡洗干净切块沥干水分，板栗剥壳，姜切块，备用，热锅热油至7成，放入姜、蒜、辣椒翻炒一下。
   
  2、加入鸡块翻炒，添加些许盐，少许酱油继续大火翻炒出香味。放入板栗继续翻炒均匀后盛入电饭锅，
   
  3、加入清水过鸡面就可以盖上盖子。按下煮饭的开关，炖一个小时(有高压锅的也是一样放进去，放水。上气之后15～20分钟就可以了)
   
  蒜香排骨
   
   
  食材：猪排、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、耗油、料酒、白糖、椒盐
   
  做法
   
  1.排骨切成大约12厘米左右的长段，放在淘米水中浸泡10分钟去除血水及脏东西。
   
  2.葱、姜切末，蒜捣碎。
   
  3.洗净的排骨中加入生抽、耗油、料酒、葱、姜、蒜腌制4小时以上。
   
  4.腌好的排骨抖到调料，用厨房用纸吸去水分。
   
  5.锅中烧油，油温7成热放入排骨，转小火，炸至金黄，如果不知道什么时候是熟了。
   
  6.锅中留少量的底油，放入蒜和辣椒爆香。
   
  7.倒入炸好的排骨，翻炒几下出锅即可。
   
  8.准备一小碟椒盐，吃的时候可以沾点儿椒盐，非常美味。
   
  干锅香辣鸡翅
   
   
  做法
   
  1.鸡翅七个用清水浸泡，多冲洗几遍
   
  2.鸡翅两面打花刀，好入味
   
  3.鸡翅放碗里，加生抽 老抽 蚝油 料酒各一勺，盐少许用手抓拌均匀，放冰箱冷藏腌制四十分钟
   
  4.准备洋葱半块，青红椒各半个，芹菜两根一起洗净
   
  5.红青椒 洋葱切块，芹菜切斜段
   
  6.准备干辣椒六个，花椒二十粒左右，八角一个，桂皮两块，香叶两片，姜五片
   
  7.锅中放适量花生油，小火煎鸡翅至两面金黄捞出控油（两面交替煎，多煎一会）
   
  8.锅中另放适量油，下入步骤6的调料炸出香味
   
  9.放一勺豆瓣酱炒香，放入鸡翅番炒两下
   
  10.放芹菜炒几下
   
  11.最后把青红椒 洋葱都放入番炒均匀，加盐 鸡粉 白糖调味。炒至蔬菜断生
   
  清炒菜花
   
   
  食材：菜花2个、蒜2瓣、蒸鱼豉油、1汤匙、红辣椒1个、花生油1汤匙、苏打粉1茶匙、水适量。
   
  做法：
   
  1. 菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药,然后冲洗,沥干,从菜花的根部下刀,把菜花切成小朵备用即可。
   
  2. 烧开足够没过菜花的水,放入切好的菜花,盖盖,大火煮到再次完全沸腾,大约是1分钟吧关火,捞出菜花沥干即可。
   
  3. 蒜切片,红辣椒切圈,锅烧热,放油,加入蒜片和红椒圈爆香即可。
   
  4. 倒入烫好的菜花,加入蒸鱼豉油翻炒均匀,起锅装盘即可食用。
   
  荷兰豆炒虾仁
   
   
  食材：虾仁、荷兰豆、色拉油、食盐、姜、料酒、小葱
   
  做法：
   
  1、虾仁剥皮去虾线，洗干净。荷兰豆择去两边的长丝，洗净，焯一下，控干水。
   
  2、锅内放少许油，炒香姜片，下入虾仁，葱花，炒匀到虾基本变色。倒入焯过的荷兰豆，放入盐，料酒炒匀出锅。
   
  秘制啤酒鸭
   
   
  1.鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净，啤酒。
   
  2.青椒、红椒洗净。
   
  3.青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。
   
  4.鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。
   
  5.捞出冲去浮沫、控干。
   
  6.锅里加适量油，倒入鸭块炒干水份，适当煸炒出鸭油。
   
  7.加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。
   
  8.加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。
   
  9.倒入啤酒大火烧沸腾，小火焖煮30至40分钟。
   
  10.大火收汁时，倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生，即可