大暑天来一道素食美味，爽脆清香

• 大暑天来一道素食美味，爽脆清香

  
  
   

  其实这道菜是以莲藕为主料，其中搭配了几种色泽鲜明的时令蔬菜，在食材的配比上让人感觉特别的清爽。当然了，对于素食而言，要是没有一个雅致的名字，看来有点辜负这道美食。所以，笔者就以朱自清大师的《荷塘月色》取名，为本菜增添几分文雅气息。对于本菜来说，无论是菌菇，还是青椒，还是胡萝卜，都是大暑时节应该多吃的蔬菜，所以要是您也是注重身体的宝妈或者奶爸，还是正在长身体的孩子，这道菜一定不要错过哦。那么接下来笔者就位您详细介绍这道菜的烹饪过程，还望喜欢。
   
   
   
  准备原料：莲藕一节即可，胡萝卜半根，青椒（不辣）1个，水发木耳50克，菌菇50克（各类型的菌菇都行，例如平菇，蘑菇，香菇，杏鲍菇等）。辅料准备蚝油，鸡精，盐即可。
   
   
   
  第一步：莲藕切片之后，对半再切一刀，形成半边“月牙”状；胡萝卜的话，切块即可，要是对自己的刀工有信心的话，切成菱形最好；青椒去籽切成和胡萝卜差不多的块状；水发木耳提前用温水泡发10分钟；菌菇洗净沥干即可。
   
   
   
  第二步：锅中加入适量的油，加热至5成热，而后把洗净沥干的木耳和菌菇倒入锅中翻炒1分钟。这一步的话，如果您怕木耳受热产生“爆裂”，您可以把这一步换成水煮也一样，只要沸水煮2分钟捞出沥干备用，而后在第三步完成后倒入锅中翻炒即可。
   
   
   
  第三步：若是您采用了油炒，那直接把莲藕，胡萝卜和青椒倒入锅中继续翻炒2分钟即可。若是第二步是水煮的话，那就锅内热油，先炒莲藕，胡萝卜和青椒，翻炒的时间一样，而后把第二步中水煮的木耳和菌菇倒入锅中翻炒1分钟即可。
   
   
   
  第四步：在锅中加入30毫升的温水，加入适量的蚝油，盐，鸡精，适当翻炒后，而后盖上盖，大火焖1分钟关火出锅即可。估计整个炒制的过程最多也就5分钟上下，毕竟都是易熟的蔬菜，炒的时间太长就好吃了哦。
   
   
   
  成品展示：菜式的仰面照是不是还不错呢？是不是满眼的“清爽”味道呢？在清香味道的引导下，这绝对是一道下饭的菜式。而对于一般的酒楼而言，这道菜可是不常见的哦。若是真有的话，或许笔者这道菜的美味程度与之媲美也说不定哦。