中秋节聚餐的菜谱给你准备好了

• 中秋节聚餐的菜谱给你准备好了
  
  
  
  
  红焖啤酒鸭
   
   
   
  材料：半只鸭子约1000g、啤酒一瓶、 酱油15g、 醋10g、糖10g 、盐2g、 葱姜适量 、八角三个、 香叶两片、 花椒十粒、 桂皮一小块 、干辣椒两个
   
  做法：
   
  1:鸭子洗净连骨带肉剁大块
   
  2:炒锅烧热，放一点点油让锅底沾匀就行，放鸭子进去大火干炒至表面完全变熟
   
  3:加开水大火煮开后撇浮沫后捞出，汤倒掉
   
  4:锅洗净烧热，放少许油，先炸姜片至金黄，然后放鸭块大火炒，期间再放八角，干辣椒，香叶，花椒，桂皮和葱段炒香
   
  5:放酱油再次炒香
   
  6:倒入一瓶啤酒烧开，放盐，糖和醋，盖锅盖中小火炖四五十分钟，最后收汁就成了。
   
  疙瘩汤
   
   
   
  材料： 面粉50克、鸡蛋1个、虾仁10克、菠菜20克、高汤200克、香油2克、精盐2克、味精少许。
   
  做法：
   
  1.将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。
   
  2.将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。
   
  3.将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油即可。
   
  酸菜鱼
   
   
   
  材料准备：速冻鲷鱼肉750克、油、酸菜鱼调料1包、香菜1棵、葱1段、姜1块、料酒
   
  做法：
   
  1、将鲷鱼肉提前放在冷水中室温自然解冻，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切片。
   
  2、将鱼肉切成大一些的硬币薄厚的片，买的调料包里面又三包料，一包是腌制鱼肉用的，一包是酸菜，一包是汤料用的。
   
  3、鱼肉片放在盘内，加入1勺料酒，加入腌肉包，抓匀，腌制5分钟，锅内加入油烧热，下入葱花，姜片爆香，下入酸菜煸炒出味。
   
  4、加入开水，再加入汤料，烧开，煮5分钟，煮出酸菜的味道，将酸菜捞出放在盆内。
   
  5、将锅内汤烧开，将鱼片抖散下入锅内，烧开，煮1-2分钟，关火，将鱼片和汤倒在盆内酸菜上，放入香菜即可。
   
  清炒槐花胡萝卜
   
   
   
  1.胡萝卜洗净去皮，刨成丝；
   
  2.槐花洗净，沥干水；
   
  3.锅里煮开水，下一点油盐，下槐花焯约30秒左右捞起沥干；
   
  4.锅里热油，下蒜蓉爆香；
   
  5.下胡萝卜丝炒至断生；
   
  6.倒入焯好的槐花一起炒匀；加点调味即可！