西餐经典的奶油浓汤，味道醇厚

• 西餐经典的奶油浓汤，味道醇厚
  
  

  哈喽大家好，这里是神经质的小可耐，今天由小编来给大家带来好吃的美食。对西餐有一定了解的小伙伴们肯定都听过奶油蘑菇浓汤这道汤点，浓厚到像酱汁一样的汤里有鲜美的蘑菇味道，如果再配上一些炒蘑菇，味道更是好极了。今天就给大家带来家庭制作奶油蘑菇浓汤的方法吧！

  

  首先要准备自己喜欢的蘑菇，在这里小编用的是蟹味菇，白玉菇，杏鲍菇和金针菇，还可以用贵一点的褐菇，牛肝菌之类的蘑菇，看自己的喜好就行了，不过不要用香菇，因为香菇的味道太霸道，尤其在和别的蘑菇混合的时候会压制别的蘑菇的味道。把蘑菇清洗干净，切成大块，锅里放20克的黄油来炒洋葱，洋葱的量大概是一个左右。洋葱炒软之后加入蘑菇翻炒，要一直炒到蘑菇变色。

  

  接着在蘑菇里加入一小勺盐，这样可以炒出蘑菇里的汁水，然后在锅内加入清水，大概2大碗，1升左右。之后开中火把蘑菇汤煮20分钟左右，接着就要准备一个油面糊，也就是西餐里用来勾芡的东西，20克的面粉和30克软化的无盐黄油搅拌到一起，揉成一个有点粘稠的面团就可以了。

  

  时间差不多了把蘑菇盛到搅拌机里，加一点汤汁搅碎。其实应该直接在锅里用搅拌棒来搅拌的，但很多人家里都没有，大家可以先用搅拌机打碎，然后倒回锅里再搅拌。要等到面糊再次沸腾的时候，再加入之前准备好的油面糊。搅拌均匀后加150毫升的奶油，再加一些盐和黑胡椒粉，尝一下味道差不多了就可以关火了。最后来炒蘑菇，这里可以用一般的平菇或者口蘑都可以。

  

  把蘑菇切成大块，再准备一些蒜切碎。锅内加入20克的黄油，融化之后把蒜蓉炒香，加入蘑菇来炒。要注意黄油要多少一会儿，让黄油呈现一种焦糖的颜色。快出锅的时候加一点盐和黑胡椒来调味，就可以盛出来了。炒的蘑菇不用太咸，它主要的作用是当一个配菜和装饰。取一个浅口的盘子或者碗，先放上一大勺浓汤，然后淋上一点奶油做装饰，中间放一勺炒蘑菇就大功告成了。

   

  家里没有奶油的话，可以把三分之二的水换成牛奶，但这样的味道还是会差一点，奶香味没有那么浓厚。如果大家在制作美食上有什么好的建议或者是对小编说的东西有什么不同的意见，欢迎大家留言告诉小编哦！今天就到这里了，我们明天再见！