木耳凉拌这做法值得收藏

• 木耳凉拌这做法值得收藏
  
  
  
  
  
  到了这个闷热的夏季，家庭主妇做饭的时候，就不知道了该吃些什么菜更好，更能打开胃口。炎夏该做什么凉菜更加爽口开胃呢？作为主妇的我有时候也会为家人的该吃什么发愁？偶然机会看到朋友圈做了一道凉拌木耳菜，好像浓油赤酱的做法，觉得夏季做这样有些味道太浓厚了，于是我试着用自己的方法去做了这道凉拌木耳，上桌后老公竟然直点赞，让老公成了“光盘使者”，一盘都吃光了，今天我把它分享给大家，一起炎夏做这道开胃菜。
  
  
  这道菜，也吃过很多朋友的做法，我觉得都没有自己这样凉拌更加使食材清脆入味。凉拌木耳不要错过这两种调味料，加它味道提升，凉拌好吃翻倍。
  
  
  食材：东北木耳 洋葱 香菜 熟花生米 蒜
  
  调味料:香醋 白糖 味极鲜 盐 鸡精 香油 芝麻盐
  
  做法步骤
  
  1.首先提前准备木耳把它泡发，多清洗几遍把木耳用手搓洗，摘去木耳上存留的白色的东西。然后锅中放水，水开把木耳焯水3分钟左右，凉水冲洗晾凉。
  
  
  2.准备半个洋葱，剥掉外皮，切半个洋葱，然后把它切成丝。
  
  
  3.香菜清洗干净，切成段，蒜去皮，拍一下，切成蒜丁。加入一把熟花生。
  
  
  4.然后准备一个大碗，放入晾凉的木耳，提前切好的洋葱，把香菜，大蒜，花生放入碗中。
  
  
  5.在碗中加入一勺糖，一勺盐，一勺味极鲜，一勺香醋，再加入香油和芝麻盐，一起搅拌均匀。
  
  
  6.这样一盘凉拌木耳就做好了。木耳和洋葱搭配在一起，酸甜可口还非常清脆。
  
  
  注意事项
  
  1.这里讲下木耳泡发的的技巧，木耳泡发要用凉水。很多人用热水泡发木耳是不对的。
  
  2.切洋葱也有技巧，洋葱很辣容易流泪，切之前，放冰箱冷藏一会儿，或者把刀用水去冲洗几次切洋葱。
  
  3.这道凉拌木耳我用了洋葱和香菜蒜末去拌的，如果喜欢吃辣的话放入小米辣会更加的美味。
  
  4.做这道菜，有的人喜欢加入花椒油，觉得花椒油会盖住食材本身的味道，只加入香油就可以了。