生鱼片 日本家庭平时就吃这些吗？

• 生鱼片 日本家庭平时就吃这些吗？
  
  
  
  
  大家是不是认为日本家庭平时吃的就是寿司、生鱼片这种食物呢?日本Dinner Survey公司在2009年4月1日-30日，对全日本18-69岁的家庭主妇进行的一次大规模调查结果，有效回答31,616份。
   
  关于在自己家吃晚饭的菜单，有效回答27,500份。大致结果如下：
   
  第一名： 烤鱼 10.7%（基本上分为盐烧和碳烤两类）
   
  烤鱼一般是用内置的烤架来烤。日本人调味料用的很简单，撒点盐或者用酱汁。在超市也有腌渍好入味的鱼，直接烤就很好吃，超级省事。一般都是一大片处理好的鱼肉，除了秋刀鱼等特殊鱼类，一般不是我们想象的一整条来的。
   
  很多时候配上磨碎的白萝卜来保持清爽的感觉。
   
   
  第二名： 炒菜 10.2%（正正经经的用油炒菜，所以日本人并不是生吃蔬菜。比率来看，炒菜相当普及）
   
  炒菜在他们看来都是“中华料理”的范畴了。日本人在家里也经常做，人气很高。
   
  虽然不算炒菜，但是麻婆豆腐他们是经常做的。其他的就是普通的常见蔬菜一炒。
   
  比起我大中华的炒菜是不是弱爆了。
   
   
  第三名： 咖喱饭 6.3% （基本是懒人最佳选择）
   
  做法就是把中意的菜和肉放进去煮，再加咖喱块。国内也有卖类似的，没啥大出入。
   
  需要一说的就是很多人喜欢在上面打一个生鸡蛋（也有用半熟鸡蛋的）。
   
  吃的时候搅匀了一起吃。我想说的是真的，真的，真的很好吃！
   
  如果有条件弄到新鲜鸡蛋的话，建议尝试一下。（国内不提倡吃生鸡蛋因为不太新鲜，一般超市买的还是算了免得影响健康）
   
   
  第四名： 刺身 5.5% （生鱼片，超市有完全处理好的即食刺身）
   
  刺身的话当然是金枪鱼maguro了！还有章鱼，乌贼等等也经常上桌。
   
  最常见的吃法是配日式酱油（味道比中国酱油淡），然后配米饭吃。
   
  顺便一提，牛油果浇酱油配米饭也有类似的味道和口感，不妨一试。
   
   
  第五名： 炸猪排、炸鱼、炸土豆饼 5.5%
   
  下图为炸土豆饼。有时候里面的馅还会有牛肉等。非常便宜又好吃。有时候浇酱汁吃。
   
  炸鱼形状是两头尖尖的梭形，内部是鱼肉。日本人非常喜欢吃炸的东西，甚至蔬菜有时候也要炸成一块饼。
   
   
  第六名： 姜汁炒肉片、照烧、煎肉/鱼 5.5%（属于较健康的肉料理法，与炸物相比起来）
   
  下图为照烧最多的一种做法，照烧鸡。照烧就是在肉类外面涂抹酱汁然后烤或者煎的做法。成品外皮光亮，内部多汁，酱汁略微偏甜。
   
   
  第七名： 鸡蛋料理 5.4% （蛋包饭，煎蛋等等）
   
  蛋包饭和我们通常吃的一样。煎蛋我觉得这里指的不是我们的煎鸡蛋，而是玉子焼き。把鸡蛋薄薄的煎过之后卷成的。别看外表朴素，做得好的玉子烧可以超级美味。柔软又内部多汁，一口咬下去很有充实感。在日剧里也有“吃了玉子烧会有很幸福的感觉”这样的描述。
   
  东京筑地有很多美味的玉子烧卖。
   
   
  第八名： 饺子、烧卖、春卷 5.0% （远超国人常识吧...）
   
  基本上和国内差不多，就不配图了。自己做得少，大多是买的。
   
  第九名： 乌冬、荞麦、素面 4.7% （在家吃面的人不会选择拉面的...嗯...又一超出国人想象的地方）
   
  我倒真见过自己在家做拉面的。当然不是那么专业的拉面，只是类似的而已。
   
  在家里吃的时候，日本人把拉面和方便面基本看做一样的东西。因为很多拉面都就是一块方便面饼。只不过拉面的口感和弹性会比方便面好得多了。
   
  介绍一下素面。这种面及其的细，一袋也很少，几乎是不能作为主食来吃的，也就作为配菜之一或者简单吃点的选择。（素面应该也是中国传到日本的）
   
  一般是煮过之后过凉水，然后在专门的汤汁里沾一下吃，类似于つけ麺。口感很细弱很好。适合夏天吃。