老外评论中国菜和日本料理

• 老外评论中国菜和日本料理
  
  
  
  
  
  日本的饮食习惯深受中国文化的影响，经常有人会把日本菜和中国菜放在一起比较，特别是外国人。因为同样是吃米饭用筷子，饮食习惯有太多相似之处，但是又有很多不同之处，外国人对于中国菜和日本菜有着很多不同的看法。在外国的一个问答社区中，有外国人提出一个问题，中国菜和日本菜有什么区别，我们今天就来看看在外国人眼中的区别有哪些。
  
  
  
  
  
  首先是日本和中国的地域差异，导致两地的食材有很大的差别。日本是一个岛国，本国土地资源少，能够用于耕地的资源更少，日本的水果蔬菜等农产品偏贵，所以用于烹饪的食材也没有中国丰富。日本最常见的食材就是海鲜，因为市面环海，海鲜是最容易获得的食材，也因此食材种类少，连带着调料也比较少，没有办法做出像中国菜那么丰富的种类。中国因为地域辽阔，物种丰富，每个地区都有当地特色的美食，在美食种类丰富这一点上日本是无法比较的。
  
  
  
  
  
  其次有网友提到了中国的猪肉和日本的牛肉，他们认为日本人更喜欢牛肉，而中国人更爱吃猪肉。确实如此，中国猪肉的价格低，是非常接地气的一种食材，用猪肉烹制的中国美食非常多。其实猪肉可以说是非常百搭的肉类，不管是用来搭配什么类型的蔬菜都特别合适。而日本最有名的就是当地的和牛，和牛的品质很高，但是价格也相对较高。
  
  
  
  
  
  还有就是日本人爱吃生食，中国人爱吃熟食。日本人喜欢吃生鸡蛋、刺身等生食，而中国古代有一种说法是，吃生食的都是野蛮的行为。中国人偶尔也吃生食，但是对熟食更感兴趣，中国人更喜欢一碗热气腾腾的面条和炖汤，而日本人则更喜欢放凉的便当和饭团。
  
  
  
  最后一点是一位网友对前面回答的补充，也正是这点让很多日本人感到扎心了。这位网友认为中国有八大菜系，多种丰富的菜品，而日本菜的规模只能相当于中国某一种地方菜系。而且中国菜对于酸甜苦辣咸等五种味觉都有深入的研究，可是日本菜的口味就比较单一。中国菜的烹饪方式多种多样，日本菜则偏向于清淡，烹饪以炖煮为主，很难有更多的突破。