夏天吃此菜清热解毒，隔天吃一次

• 夏天吃此菜清热解毒，隔天吃一次
  
  
  一转眼已经已经由初夏到入暑了，最近小编逛菜市场可是开心的不得了，大量的新鲜蔬菜集中上市了，卷心菜、番茄、黄瓜、茄子、苦瓜、刀豆等等，小编要把它们都搬上自家的餐桌，拯救食欲不振的肠胃。在这么多应季菜中，小编家饭桌上最常见的就是茄子了，夏天吃此菜清热解毒，隔天吃一次， 养颜 抗衰老，血压血脂悄悄降。
  
  茄子不但 营养 丰富，价格便宜，1块多钱就能买一斤，还能做成很多不同的口味，油焖茄子、肉末茄子、鱼香茄子、蒜蓉烤茄子……每一种都是美味，也是饭馆中点菜率很高的一道食材，只是茄子由于自身食材的关系，红烧的茄子非常吸油，好吃是好吃了，很多人却不会隔三岔五的经常吃，毕竟太油腻了。不过小编家的餐桌上却经常能看到它的身影，为啥，因为我做茄子从来不过油，简单一蒸就出锅，上桌就抢光，给肉都不换。
  
  茄子是当下的应季菜，1块多钱一斤能做一大盘，营养却非常丰富，含有蛋白质、多种 维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，常吃能降低高 血脂 和高血压，其所含的维生素E美容养颜 抗衰老 。像小编家经常食用的蒸茄子，清爽不油腻，隔天吃一次，长期坚持，清热解毒，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。
  
  【凉拌茄子】
  食材：茄子500g、盐适量、糖少量、生抽适量、黑胡椒粉适量、麻油适量、蒜2-3瓣、葱一根、食用油少量
  做法：1、菜市场买回的新鲜茄子清水洗净，用你干净的小爪子将长茄掰断，一根茄子掰成2-3段就可以了；
  
  2、蒸锅加适量清水，掰好的茄子上锅隔水清蒸20分钟左右至茄子变色软烂，取出后放入盘子中，用筷子使出老中医手法将蒸熟的茄子分割成细条状；
  3、香葱洗净切末，撒在分割好的茄子上，蒜子剥皮切成蒜末，起锅加少许油，油热后扫进蒜末爆香，撒在茄子上；
  
  4、接着加适量生抽，少量的白砂糖以及一点点盐和适量的黑胡椒粉，最后再加一点点麻油提香，然后将这些调料和茄子拌匀，一道美味低脂又营养的凉拌茄子就做好了，简直不要太好吃啊有木有。
  小贴士：1、去菜市场买茄子选择嫩的，长条状的茄子，洗干净不用去皮直接蒸，没有蒸锅的就用普通的电饭锅都可以，隔水蒸熟透即可；
  
  2、蒜子切末炒一下是为了爆香，激发出蒜子的香味，当然，不爆香也是可以的，直接切末跟香葱末一样撒在蒸好的茄子上即可；
  3、之前做过少油版的烧茄子，今天这道凉拌茄子可以称之为无油版的了，最后添加的一点点麻油是为了提香的，同样的，麻油也是可以不放的，调料的多少根据各位的口味来做微调，喜欢吃辣的可以将辣椒粉爆香加进去。