青椒土豆丝，茶树菇炒豆角，韭苔炒鱿鱼

• 青椒土豆丝，茶树菇炒豆角，韭苔炒鱿鱼
  
  
  青椒土豆丝
  
  
  
  
  用料
  土豆3个；青椒1个；干辣椒若干；盐；鸡精；酱油；醋
  做法
  土豆切丝浸水，干辣椒切段。
  青椒切丝，放入热锅中煸炒至微微有点软时装盘备用（不要放油哦！）
  油热锅后先放入干辣椒段炒香，倒入沥干水分的土豆丝快速翻炒，依次放入青椒丝，鸡精，少量的酱油和醋（喜欢土豆丝有点脆的口感）
  出锅前放入适量的盐翻炒会，装盘。
  茶树菇炒豆角
  
  
  
  
  食材：180克 豆角、100克 茶树菇、15克 红椒、大蒜少许、各适量 盐、生抽、嘉豪鸡粉、水淀粉
  做法：
  1、 茶树菇，豆角洗净切段，大蒜切末，红椒洗净切丝。
  2、 热锅注油，烧至六成热时，倒入茶树菇。
  3、、 再倒入豆角，滑油1分钟至熟捞出备用。
  4、 锅留底油，放入蒜末煸香，倒入茶树菇、豆角炒匀。
  5、 加入生抽、盐、鸡粉，炒匀调味，加入少许水淀粉勾芡。
  6、 倒入红椒丝，炒匀，盛入盘中即成。
  韭苔炒鱿鱼
  
  
  
  
  【食材准备】:鱿鱼250克，韭苔200克，大蒜四瓣儿，生姜一小块儿，食盐，白醋，白糖，生抽，胡椒粉，香油，味精，湿淀粉各适量。
  【具体做法及步骤】：
  1. 水发鱿鱼清洗干净，切成细条，把鱿鱼须切段，装入盘中备用。
  2. 韭苔清洗干净以后，切成段（长度和鱿鱼条一样）。
  3. 大蒜拍烂切末，生姜切姜末。
  4. 锅中加水，水开放入鱿鱼条，加入适量料酒焯水2分钟捞出，过一下凉水，沥干水分备用（焯鱿鱼时加入料酒可以去除鱿鱼的腥味）。
  5. 炒锅入油，放入生姜蒜末爆香。
  6. 放入鱿鱼条，加入一勺料酒煸炒几下；
  7. 然后放入韭苔，加入食盐，生抽，白糖，胡椒粉，鸡精，大火煸炒入味。
  8. 最后加入少半碗水淀粉勾芡，然后淋上香油即可出锅。