香气扑鼻的几道家常菜尝尝吧

• 香气扑鼻的几道家常菜尝尝吧
  
  
  
  
  
  豆豉虎皮青椒
  
  
  食材：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋
  
  做法
  
  1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。
  
  2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。
  
  3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。
  
  4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。
  
  5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会蔫。
  
  肉丝杏鲍菇
  
  
  
  
  
  
  
  做法
  
  1.杏鲍菇洗净切片
  
  2.猪里脊肉切丝加蛋清，盐，胡椒粉，淀粉拌匀入味
  
  3.青红椒切小块，姜蒜切片
  
  4.锅中放油烧热放入杏鲍菇炸熟捞出
  
  5.锅中留油放入的肉丝，肉丝变色就捞出
  
  6.锅中放少许油放姜，蒜爆香调入耗油生抽
  
  7.放入肉丝和杏鲍菇翻炒几下
  
  8.放入青红椒加鸡粉和少许盐炒匀出锅即可
  
  鱼香杏鲍菇
  
  
  用料：杏鲍菇1个；青椒1个；胡萝卜1/2根；水发木耳30克；蒜2瓣；姜15克；泡椒1勺；豆瓣酱1勺；生抽1勺；糖1勺；香醋2勺；淀粉1勺
  
  做法：
  
  1、杏鲍菇、青椒、胡萝卜、水发木耳洗净切丝，蒜压扁切碎，姜切碎粒。
  
  2、炒锅内下少许油，下葱姜爆香，再下泡椒、豆瓣酱炒出红油。下胡萝卜丝翻炒。
  
  3、胡萝卜丝炒软后下杏鲍菇、青椒、木耳丝继续翻炒，倒入生抽、糖、香醋、少许清水混合的调味汁翻炒，炒出水分后炖煮2分钟，知道所有食材变软，临出锅前淋水淀粉勾芡。
  
  
  啤酒鸭
  
  
  
  用料：鸭肉切块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉
  
  做法：
  
  1、鸭子洗净剁块后焯水备用
  
  2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香，倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）
  
  3、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右，再大火收汁，撒少许胡椒粉即可
  
  凉拌金针菇
  
  
  用料：金针菇、小米椒、蒜头、陈醋、白糖、生抽、盐、油
  
  做法：
  
  1、蒜头和小米椒切好待用，陈醋、白糖、生抽、盐调好待用
  
  2、金针菇洗好去头掰好小块状待用，水开放金针菇放下去煮断生，大概五六分钟便可，捞起来滤干水待用
  
  3、平底锅放调好的陈醋汁烧开就关火，下油爆蒜头和米椒
  
  4、金针菇放碟子里摆好造型淋上陈醋汁，最后倒上蒜头和米椒，收工吃起