中国南北名菜菜谱，香酥鸡这样做

• 中国南北名菜菜谱，香酥鸡这样做
  
  

  香酥鸡原料主料：宰好的维鸡1只（约1斤）。调料：八角2.分，桂皮少许，花椒4分，丁香少许，料酒4钱，酱油1两，葱4钱，姜2钱，湿淀粉1两，花椒盐面1钱，花生油2斤（约耗2两）。

  做法①将宰好的维鸡剁去翅尖、爪，洗净，从脊背部劈开，用花椒、精盐搓遍鸡的周身，腌约2小时。捆鸡放在小盆里，放上酱油、丁香、八角、桂皮、葱段、姜片、料酒及少量清汤，上笼用旺火蒸烂，取出葱姜及药料。将蒸好的鸡抹上一层酱油。②炒锅内放入花生油，烧至八成热时，将鸡放入油中炸，并随时翻转，鸡炸至呈金黄色，捞出放在板上，用刀利成长4厘米、宽2厘米的条块，按原样装入盘中即成。花椒盐面装小碟内跟鸡同上餐桌。

  特点肉烂味美，外皮香酥，色泽形红。

   

  

   

  其实这道美味也是肉食主义的最爱了，因为这就是一道非常健康的美味，尽管那些大鱼大肉的确美味，但是天天吃荤菜也是不行的哦！过多的食用肉类还会给我们的身体造成超负荷的后果，所以大家也是要荤素吃的均匀哦！

  香酥鸡是一种传统特色名菜，它的主要食材有鸡肉，有油淋，准备鸡半只，准备适量的调味品，就可以进行制作了，不但味道好，而且有很高的营养价值，在促进消化方面的作用很好，对于体质较差或者是老年人来说，有很好的调理肠胃的作用，能够帮助提高身体的免疫力，在吃的时候也要注意，感冒发热或者是内火偏旺的时候应该少吃。