一款粤菜中的经典，它就是酸菜烩牛杂

• 一款粤菜中的经典，它就是酸菜烩牛杂
  
  
  
  
  准备食材：
   
  它的菜名已经将主食材暴露的一览无余了，牛杂当然是重中之重了，我们需要准备上三百六十克，然后就是酸菜了，我们尽量准备上二百二十克，接下来就是一些配料以及调味料了：干辣椒两个，生姜八克，香葱两根，麻辣鲜调味料两克，羊杂酱料包五克，食用油三十毫升，青花椒十粒。
   
  制作过程：
   
  1. 首先将酸菜泡进水中，然后将泡菜的水分挤干放在盘子中，然后就将生姜，大葱，辣椒都切好放着备用。
   
   
   
   
   
   
  2. 将油倒入锅中加热，然后将我们的生姜，干辣椒，青花椒，都放进去开始爆香。
   
   
  3. 然后将我们的酸菜放进去一起爆炒，等到酸菜的香味炒出来后将锅中加入适量的水。
   
   
  4. 然后将我们的各种调味料都加入到锅中，一定要搅拌均匀。
   
   
  5. 将牛杂倒入锅中进行烹煮，然后将麻辣鲜调味料加入到锅中。
   
   
   
   
   
   
  6. 最后将葱花加到锅中煮熟即可。
   
  我们在炒酸菜的时候一定要注意，尽量先在水中浸泡着半小时，然后再进行煸炒口味更加适合我们食用。