做菜就是这么简单，菜谱给你

• 做菜就是这么简单，菜谱给你
  
  
  
  1.煮沸一锅开水，参加黄酒、海盐、香叶、八角、小茴香、花椒、胡椒粒、葱束、姜片煮开。将处置好的整鸡放入汆烫30s,捞出，待水再次煮沸后放入汆烫30s,反复三次。
  2.将整鸡和汤一同移入电饭煲，以保温形式浸煮30分钟。将整鸡捞出，用冰水冲凉。在外表涂上芝麻油。锅中参加油，放入藤椒小火熬成藤椒油。
  3.锅中参加少许油，将花生米炒酥炒香。锅中参加少许油，将干辣椒煎出香辣味。将花生米和辣椒舂碎。将小米辣和青椒切碎，一切酱汁资料调匀。
  4.将花生米碎和辣椒碎撒在最下面，泼上烧热的藤椒油，搅拌平均。将鸡肉改刀成适宜的大小 ，浇上酱汁即可。
  家味宫保鸡
  
  
  
  
  原料：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干红辣椒6根
  调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）
  做法：
  1、鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
  2、将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
  3、锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
  4、放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可