五味俱全下饭菜谱，收藏起来

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  西红柿炖牛腩

  

  食材：牛腩肉，西红柿，姜汁，料酒，油，牛肉汤，生抽，冰糖，盐，土豆块，胡萝卜，洋葱，白胡椒粉

  做法：

  1、准备材料，土豆去皮切块，胡萝卜切块，葱切段，蒜切片，洋葱切块，西红柿划上十字刀，在开水里烫十来秒，去皮后切块，牛肉切块。

  2、锅内倒冷水，开火，放入牛腩块，水烧开煮3-4分钟，去除浮沫，捞出牛肉块沥干水分备用。

  3、锅内倒油，放入冰糖，小火炒糖色。

  4、待糖化，起泡泡呈现焦糖色，放入牛肉块，葱花，蒜片，香叶，桂皮。

  5、放入生抽翻炒均匀。

  6、另起锅加入适量油，加入番茄酱和西红柿翻炒。

  7、加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加入适量盐、葱姜蒜、生抽，翻炒均匀。

  8、炒到西红柿变软出现汤汁。

  9、把牛肉连汤一起倒入锅里，大火烧开转小火，炖到肉烂汤汁浓稠就好了。

  10、出锅前撒点白胡椒粉，香菜，香葱即可。

  剁椒梅鲚鱼干

  

  食材梅鲚鱼干300克，蒜苗3根，剁椒两茶匙、料酒两茶匙，蒜末、姜末、鸡粉各适量

  做法

  1、姜蒜切末，蒜切段；梅鲚鱼干备用

  2、起油锅下梅鲚鱼干煸炒，煸炒至云焦黄盛出备用。

  3、下蒜末、姜末、剁椒爆香，下梅鲚干翻炒均匀，加入料酒；加入蒜苗，鸡粉翻炒均匀即可。

  肉酿豆角

  

  用料： 猪肉（肥瘦相间）、香菇、豆角；

  做法

  1.香菇提前泡软，和猪肉一起剁碎，加入适量生抽、盐、生粉搅拌均匀，放一边腌制半小时；豆角选择较细嫩的（比较好编瓣子），去掉头尾洗干净；

  2.锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入豆角小火煮2分钟左右，捞出沥干水备用；豆角从中间段弯成大小合适的圆形；

  3.先编一边的豆角（把豆角绕着圆形一圈圈的打结），再编另一边的豆角，编完后有凸出来的豆角根可以剪掉；

  4.编完的豆角瓣子；将腌制好的肉馅酿入到豆角里（这一步不用沾生粉，也能酿的很稳的）；

  5.平底锅加入油预热，放入酿豆角将两面煎至金黄；取一小碗，倒入适量的生抽、蚝油、糖、淀粉、水调成芡汁，倒入煎至金黄的酿豆角里；

  6.盖上锅盖，中小火焖三分钟左右，还剩下一点汁的时候即可关火装盘。

  丝瓜炒蛋

  

  用料： 丝瓜2根、鸡蛋3个、盐、油2汤匙、姜末；

  做法

  1.丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去；锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水；

  2.倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下；

  .3将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；

  4.锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒；大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了；