把我的晚餐菜谱分享给你

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  还有没有没吃饭的朋友，今天做饭完了，把我的晚餐菜谱分享给你，有喜欢的记得收下菜谱哦！

  一、肉末豆角

  

  食材：肉末，豆角，葱，蒜，小米辣，淀粉

  做法：

  1.准备一个空碗，加一小碗肉馅，加一勺料酒，两勺生抽，一勺白糖，一勺淀粉，搅拌均匀备用

  2.豆角切成小段 ，方便煮熟。小米椒切成小段，葱切末

  3.热锅凉油下肉末，小火快速划散，加一勺蚝油，一勺老抽，大火焯熟，盛出备用

  4.加入葱蒜小米椒，炒出香味，倒入豆角，大火炒熟炒透，加盐鸡精调味。倒入肉末，大火充分翻炒片刻，淋入淀粉 ，充分搅拌均匀即可出锅

  二、素炒平菇

  

  食材：平菇750克、黄瓜1根、葱、姜、蒜末各1茶匙、干红辣椒6根、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙。

  做法：

  1.将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。

  2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。

  3.黄瓜刷净，切成菱形片。用手将蘑菇撕成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。

  4.炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。

  三、鲜菇鱼头汤

  

  食材：

  鱼头半个，香菇250克，胡萝卜1根，姜，葱，胡椒粉，盐

  做法步骤：

  1.香葱、胡萝卜、生姜分别洗净切好，海鲜菇清洗干净待用

  2.锅内热油，放入姜片爆出香味儿，然后把鱼头加入，保持中火煎至两面金黄色

  3.改大火，然后加入沸水

  4.待汤翻滚约15分钟的样子，把胡萝卜、海鲜菇、葱段一起加入

  5.保持大火，继续约10分钟关火后，加入食盐和胡椒粉调味即可

  四、葱油鸡腿肉

  

  食材：鸡大腿1个，盐，生抽，香醋，料酒，蒸鱼豉油，姜葱蒜，花椒，植物油，白糖，香菜

  做法：

  1、大鸡腿清洗干净冷水入锅，加入少许花椒粒、几片姜片和2汤匙料酒，大火烧开后转中火煮12分钟，关火后焖5分钟。

  2、取出鸡腿放入冷水中浸泡一会，要反复换两次水。

  3、鸡腿捞出，顺着鸡肉的纹路撕成小块。

  4、葱和蒜略多些切碎，少许姜也切碎，都放入小碗中。

  5、炒锅烧热加植物油，放入一些小葱段和花椒粒，小火慢慢爆香，直至小葱变焦，将小葱和花椒粒都捡出不要。

  6、热油直接浇在葱姜蒜上，然后加入生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1小勺、香醋1汤匙和少许盐，搅拌均匀，因为加了生抽和蒸鱼豉油，盐的用量要注意别加多了。

  7、将调料汁浇在鸡腿肉上，再撒上些葱花和香菜即可。