媒体：最正宗的川菜菜谱

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  川菜是中国八大菜系之一的一种，并且就算是在国外川菜也具有一席之地，这也从侧面反映出川菜的重要性。而大多数地区的川菜制作都不太正宗，所以也难以让外地人尝试到正宗的酸菜，无法对川菜做出一个好的评价。对于喜爱吃川菜的人群来说，就可以来学习到最正宗的川菜菜谱，以备不时之需。
   
  麻婆豆腐是走遍天下的四川名菜，麻辣味道让人喜爱。麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，主要原料由配料和豆腐构成，材料主要有豆腐、牛肉碎(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。下面来介绍下婆豆腐的做法大全，四川最正宗的麻婆豆腐的家常做法。
  方法一：
  食材准备：豆腐1块.葱花、红油豆瓣酱、豆豉、盐、生粉、花椒、生抽、料酒、鸡精;
  1、豆腐成小块备用/肉末撒少许食盐，倒适量的料酒腌制备用;
  锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐的口感细嫩、爽口，而且在炒的过程中还不容易碎;
  2、锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散;
  3、肉馅翻炒变色后放入2大勺红油豆瓣酱;(此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱哈);
  4、炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅;
  5、倒入热水;(也可以用高汤);6、下入之前氽烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。
   
  ▽正宗纯正手工麦芽糖
  正宗纯正手工原味麦芽糖包邮麻糖儿时饴糖批发硬糖糖果牛扎糖零食
  这东西80后的基本都吃过，但对于90后00后来说估计有的人连见都没见过。它吃起来的口感就像现在的牛轧糖一样，但味道却是无法超越的，并具它还有健脾养胃润肺止咳之作用!
   
   
  回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，也被称作熬锅肉。四川地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是最好的下饭菜之首选。
  主料：五花肉(400克)、青红椒(4个)、青蒜(200克)
  调料：郫县豆瓣酱(2勺)、豆豉(10克)、白糖(5克)、鸡精(适量)、花生油(适量)
   
  回锅肉的做法：
  1、姜拍破。大葱切小段。郫县豆瓣剁细。青蒜择洗干净，斜切成4cm长的段。
  2、煮锅中加入足量水，大火煮开后放入姜、大葱、蒜、花椒，煮至汤味浓郁后将整块的猪后腿肉放入锅中。
  3、待肉煮至6成熟捞起，放在冷水里浸泡2～3分钟。
  4、趁肉外冷内热时开始切片，肉片要切得薄厚适中，片片均匀。
  5、炒锅里放入10ml油，中火烧至4成热，将切好的肉片放入锅中煎炒，随后放入剁碎的郫县豆瓣。6待肉片煎炒出“灯盏窝”形状，立即放入甜面酱、酱油、料酒和鸡精，然后加入青蒜，改为大火，翻炒至熟即可盛出。