入秋后最受喜欢的美食菜谱，连吃三天都不腻

• 入秋后最受喜欢的美食菜谱，连吃三天都不腻
  
  
  红烧排骨
  食材：猪骨900g、姜1块、白糖2汤勺、蚝油1汤勺、胡椒粉1小勺、香叶2片、洋葱1个、八角2个、大葱1段
  做法
  排骨改刀剁成小段、煮锅烧开水，把排骨焯烫一下捞出
  洗去浮沫备用，葱姜，胡椒粒和八角，还有香叶
  炒锅放2勺油，放入白糖，小火炒、一直把糖炒化，成褐色浮沫状态在油面上
  放入排骨，改大火翻炒、不要着急，把排骨炒出油，外皮微焦的状态
  加水，水微微末过排骨、再加入备好的八角，胡椒粒，盐，蚝油，和香叶，烧开后，改小火慢炖
  洋葱切成1厘米见方的快状、大约40分钟后，炒锅内水烧干、放入洋葱、在翻炒出油即可
  红烧鸡块
  
  
  备料：童子鸡一只、干辣椒4个、八角2个、香叶2片、桂皮1块、滨港12粒、盐一勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、食用油适量、姜3片、鸡精5克、香葱2根、白开水适量。
  做法：鸡清洗干净，切成块备用，姜切成片，葱切成段，干辣椒洗净切成段备用。锅中烧水，放入鸡块大火煮开，转中火焖煮2分钟，捞出冲洗干净血沫，控水备用。
  锅中放入冰糖，小火炒成糖色。倒入鸡块翻炒至上色。放入葱姜蒜、桂皮、香叶、辣椒翻炒出香味。加入生抽、老抽、料酒翻炒2分钟。加入清水没过鸡块，大火煮开。转中火焖煮20分钟。开盖加入盐和鸡精大火收浓汤汁。关火撒上葱花翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可食用。
  沸腾鱼
  备料：彩玉1条、鸡蛋1个、火锅底料半块、泡姜1个、白胡椒粉3克、黄豆芽100克、芹菜1根、大葱半根、花椒2勺、豆瓣酱半勺、老抽半勺、老干妈风味豆豉半勺、泡椒5个、淀粉半勺、生抽1勺、料酒1勺。
  做法：把彩玉清理干净，片成稍大的块，用清水冲洗干净血水，控水，放入盆中。加入盐和鸡蛋抓拌均匀，腌制5分钟。再加入料酒和水淀粉搅拌均匀，腌制备用。蒸锅中烧水，水开后放入洗净的黄豆芽和盐焯熟，捞出控水备用。炒锅中少有益，油热后倒入姜、葱煸炒出香味，加入火锅底料翻炒出红油。
  加入风味豆豉和郫县豆瓣酱翻炒均匀后。加入清水大火煮开。加入白胡椒粉、鸡精、生抽和老抽搅拌均匀。下入鱼片大火煮两分钟。捞出煮好的鱼片放在黄豆芽上，倒入汤汁。铺上泡椒、花椒淋上热油，即可食用。
  
  
  开胃麻辣口水蟹
  材料： 海蟹、姜丝、红辣椒、葱 麻辣鲜调料、蚝油；
  做法
  1.油锅热进葱段姜丝 辣椒爆香；
  2.倒入辣椒面麻辣鲜调料 爆香 白糖 ；
  3.倒入切好的螃蟹 翻炒爆炒；
  4.加盐倒入蚝油 翻炒 干锅 盐鸡精适量；
  5.淋锅边香油 出锅；