介绍4道家常菜的做法，比饭店还美味

• 介绍4道家常菜的做法，比饭店还美味
  
  
  
  
  红油猪耳 1、猪耳朵、黄瓜、洋葱切丝。辣椒末加两汤匙植物油，适量盐，少许酱油，少许醋拌匀。 2、锅内热油，浇在之前拌好的辣椒末里，滚一下。把炸好的红油浇在切好的丝上，拌匀即可
   
   
  子姜爆鸭肠 1、把新鲜鸭肠治净后，切成段下入加有料酒的开水锅，快速汆水后捞出来，沥水待用。 2、净锅放菜油烧热，投入子姜片、青二荆条辣椒节和干辣椒节，炒出香味才加入盐、鸡精、味精、酱油和老抽，随后倒入鸭肠一阵爆炒，起锅前淋花椒油，装盘便上桌。
   
   
  香辣香干肉片 1.里脊肉切成薄片，加入生抽、淀粉，拌匀腌20分钟； 2.热锅入多一些的油，烧热，下入腌好的肉片，滑炒至变色后捞出备用；锅中留底油，下入豆豉，炒香，再下入豆腐干，炒匀，加入半碗清水，盖上锅盖中火焖2分钟加入一茶匙盐炒匀； 3.加入青红椒炒匀，再加入芹菜段，大火炒匀，调入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒，大火炒匀；最后加入少许鸡精、白胡椒粉，炒匀即可；
   
   
  酸辣拌鸡胗 1、将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉 2、锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用 3、锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味 4、加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味 5、最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟 6、最后加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可