粤菜大师与市民交流美食

• 　　鲜嫩养生的清蒸桂鱼、酸甜可口的咕噜肉……地道的食材在粤菜师傅勺下，被烹调成一道道佳肴。5月20日-21日，作为广州亚洲美食节的系列活动之一的“大爱花城”——粤菜师傅亚洲美食行动，在从化、增城粤菜师傅培训室举行，来自梅州、清远等地的粤菜师傅、亚洲各国教师及留学生代表、市民代表们来到粤菜师傅培训室，和粤菜大师互动学习、切磋厨艺。

  　　此次活动由广州市文化广电旅游局主办，旨在打造“粤菜师傅”文化品牌，提升岭南饮食文化海内外影响力。同时，以“粤菜师傅”工程的深入推进为契机，创新“粤菜师傅+精准扶贫”模式，促进乡村文旅业态升级，不断激发乡村振兴新潜能。

  　　广州日报全媒体记者在粤菜师傅培训室的活动现场看到，中国烹饪大师马健雄、著名美食家庄臣正精心制作粤式名菜养生特色蒸桂鱼、古法咕噜肉并详细讲解，毫不吝啬将自己从业多年的经验“倾囊相授”，市民们热情高涨的围在厨房旁仔细聆听、不时提问，并拿起手机拍照录像，生怕错过每一个细节。来自清远的李师傅说，他非常珍惜此次的学习机会，不仅自身厨艺得到提高，更重要的是可以将好的经验方法带回去和同行们分享交流。

  　　一场大师与市民的美食交流，让市民对粤菜有了更深入的了解。据悉，自去年在从化、增城相继成立粤菜师傅培训室之后，广州市相关部门继续加大工作力度，5月20日，我市第三家粤菜师傅培训室——花都半岛豪苑酒家正式挂牌成立。