30余名海外中餐业者齐聚“世界美食之都”感受粤

• 【侨报网讯】“走进粤港澳大湾区——2019海外中餐行业协会负责人研习班”近日在佛山顺德开班，来自美国、加拿大、英国、德国等10多个国家和地区的30多名海外中餐行业代表齐聚顺德交流学习。

  广州《南方日报》2日报道，得克萨斯州广东总会主席陈灼刚去年也参加了中餐繁荣计划的交流活动，活动中，广东省侨办特别授予了休斯敦中国人活动中心“粤菜师傅海外交流基地”称号。陈灼刚介绍，经过申请批准，休斯敦中国人活动中心将建设500平方米的粤菜名厨学堂基地，充分发挥培训、展示、交流作用，并加强与顺德厨师学院进行交流，更好推动粤菜在海外推广。

  作为粤菜的重要发源地，顺德目前拥有43位“中国烹饪大师”和27位“中国烹饪名师”。在2014年获评“世界美食之都”之后，顺德更加着力于面向全球传承发展顺德美食文化。

  自2014年起，中国国务院侨办推出“中餐繁荣计划”，旨在提升海外中餐业水平，弘扬中华饮食文化，健全海外中餐业组织和网络。近年来，顺德多位烹饪大师随中国国务院侨务办公室、广东省侨务办公室中餐繁荣团出访中北美洲以及欧洲、非洲地区，举行“中餐繁荣活动”和“春节送年饭”活动，所到之处无不掀起一股中国热和中餐热，有效宣传推介优秀粤菜文化，擦亮顺德“世界美食之都”的招牌。

  另据《海南日报》今年6月报道， 《世界美食中国市场调查报告》显示，中国拥有的国际美食餐厅数量正在以平均每年25%的速度迅猛增长。2004年至2017年13年间，国际美食餐厅的数量从3万家增长到30.4万家。

  《全球美食影响力报告（2019）》显示，在海外调研所涉及到的日本、韩国、泰国、印度、新加坡、美国、西班牙、意大利八国中，87.8%的受访者表示近期外出就餐会选择品尝中餐。

  《从美团点评大数据看中餐出海浪潮》显示，从中餐走出去分布图上可以发现，美国的中餐厅总数量最多，其次是日本。但是其他的很多亚洲国家，甚至包括印度这样的国家中餐也呈现越来越多的发展趋势，这反映出中餐正从传统的发达国家市场向发展中国家市场扩散。据相关数据统计，目前海外中餐馆数量超过40万家，遍布全球。海外中餐馆的经营，已经渐渐开始从华人的谋生手段向规模化经营转变，越来越多的国内餐饮企业也已开始进军海外。（完）