菜谱：酱爆肉片芦笋，小炒菜，牛肉炖柿子

• 菜谱：酱爆肉片芦笋，小炒菜，牛肉炖柿子
  
  
  

  鸡蛋1个，粉丝2困，黑木耳若干，绿豆芽适量，韭菜一把，五花肉两三片，白糖适量，生抽适量，蚝油两大勺，食用油适量。

  做法

  1、绿豆芽洗净 去壳 （有时间就掐头去尾），黑木耳泡发 切丝，五花肉切丝。

  3、韭菜切段 ，鸡蛋 煎散 备用，粉丝过热水 煮开。

  3、热锅加油 韭菜白先入锅 爆香 入黑木耳和五花肉 到五花肉变白 倒入豆芽和粉丝 蛋散 加生抽 白糖 和蚝油 迅速颠锅 尽量抖匀 让粉丝均匀上色，起锅。

  牛肉炖柿子

   

  

   

  食材

  主料：牛肉、大葱、西红柿

  辅料：桂皮、香叶、大料、干辣椒

  步骤

  1：备好食材，牛肉，柿子切小块，葱切碎

  2：热锅加油，放入葱与辅料炒香

  3：加入牛肉继续翻炒，炒制牛肉变色

  4：加入柿子继续翻炒

  5：柿子炒制软烂加入沸水

  6：等水开加入番茄酱三大勺，白糖两大勺，海鲜酱油两大勺，改制小火炖制30分钟

  7：汤汁变浓稠冒小泡，加入一点点盐鸡精调味，喜欢酸的朋友还可以加一点米醋，出锅。

  煎糟白鱼

   

  

   

  材料：

  主料：

  白鱼中段500克、水发香菇片25克、熟笋片50克。

  调料：

  黄酒100克、精盐25克、酱油50克、白糖50克、香糟60克、葱末5克、姜末10克、水生粉15克、熟猪油100克。

  制法：

  1、香糟放碗内，加50克黄酒、精盐拌匀，涂在鱼段四周，渍约2小时后，把香糟洗去。

  2、锅置旺火上烧热，入75克熟猪油，烧至七成热时，放入鱼段，煎至鱼皮发黄，加入50克黄酒，盖上锅盖，焖一下。

  3、锅入香菇片、笋片、酱油、白糖、姜末和适量清水，盖上锅盖，烧沸后移至小火上焖约8分钟，再移至旺火上收稠汤汁，勾芡，起锅盛入盘中。

  4、另用炒锅置中火上烧热，舀人25克熟猪油，放入葱末炸香，倒在鱼身上即成