干锅牛蛙，番茄土豆片，清炒山药木耳

• 干锅牛蛙，番茄土豆片，清炒山药木耳
  
  

  

  用料：葱、蒜、茭白、平菇、牛蛙、青笋、姜、腐竹、酱油、海底捞麻辣锅底、白胡椒粉、盐、豆瓣酱、白芝麻、耗油

  做法：

  1.牛蛙剁块，加胡椒粉和姜汁去腥。

  2.所有蔬菜切段，入热水锅焯熟备用。

  3.腐竹泡发后，也入热水锅焯熟。

  4.两勺麻辣锅底，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺盐，半勺糖，调匀。

  5.热锅下油，加牛蛙煸炒至断生，起锅备用。

  6.把葱姜蒜下到油锅内煸香。

  7.下调好的酱，炒香。

  8.把牛蛙和所有蔬菜依次放入锅内，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再调下咸淡。

  9.加入葱段和辣椒段。

  10.下一勺香油，再加点白胡椒粉，OK。

  番茄土豆片

  

  食材：土豆一个、番茄一个、青椒一个、大蒜两瓣、葱花少许、生抽两勺、耗油一勺、白糖一勺、食盐适量。

  做法：

  1. 土豆去皮切块,青椒洗干净后切块,番茄也切小块备用。

  2. 大蒜和葱花切好备用。锅里入油,放入葱蒜爆香,倒入番茄块翻炒,炒至番茄变软出汁,放入土豆片翻炒。

  3. 大概炒个3分钟,炒至土豆片变软,放入青椒块翻炒,然后开始调味,放入二勺生抽+一勺耗油+勺白糖,最后放入食盐鸡精即可。

  清炒山药木耳

  

  【主角】：木耳、山药

  【配角】：小葱一根、盐半勺、少许鸡精

  【粉墨登场】：接下来我们开始制作啦！

  咸菜毛豆的做法：

  1. 木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片
  2. 山药切片，没入水中
  3. 葱切成葱花
  4. 锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下
  5. 关火，加入葱花和盐、鸡精，借用余温再炒两下就可以盛盘了。

  疙瘩汤

  

  材料：面粉1碗、鸡蛋2个、西红柿1个、香菜1棵、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙、

  做法：

  1.将鸡蛋磕入碗内，打散，西红柿切去蒂，切成丁。

  2.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入西红柿丁翻炒，将西红柿丁翻炒出水

  3.加入适量水，烧开倒入热水待水开后把面疙瘩倒进去，用筷子搅拌否则容易粘连

  4.等待水开期间，把面粉放在盆里，用手沾少许水，洒在面粉上，然后用筷子在盆内划圈搅拌，再沾水洒在干面粉上搅拌，如此类推直到将面粉全部搅拌成小面疙瘩。

  5.待水开后把面疙瘩倒进去，用筷子搅拌将面疙瘩搅散开，否则容易粘连，将面疙瘩煮至飘起。

  6.关小火，转圈淋入鸡蛋液，待蛋液凝固，烧开，加入盐调味。关火，淋入香油，撒入胡椒粉，加入香菜末，搅拌均匀，盛出即可