粤菜首选白灼肥牛，鲜美爽口令人回味

• 粤菜首选白灼肥牛，鲜美爽口令人回味
  
  
  
  
  准备食材：
   
  都说是白灼肥牛了，那么当然肥牛是不可少的，这里需要的是在商店中购买的肥牛卷，我们使用一盒就够了，然后就是和它搭配的黄豆芽需要一百五十克，接下来就是各种配料以及调味料：大葱一段，红尖椒一半，生姜两片，香菜一颗，食用油，食盐，蒸鱼豉油。
   
  准备过程：
   
  1. 将大葱，辣椒，生姜切成丝状的，然后泡在水里备用，将水烧开然后将豆芽放进去迅速将其焯熟。
   
   
   
   
   
   
  2. 将豆芽捞出来放在盘子中，然后将肥牛片放进锅中进行加热，将肥牛片直接烫熟。
   
   
  3. 然后把肥牛片捞出来，放在黄豆芽的上面备用。
   
   
   
   
   
   
  4. 此时重新起锅，将油倒进去加热，然后放入我们准备好的葱丝，生姜丝，以及辣椒丝进行爆香。
   
   
  5. 爆香之后，我们将食盐调制进去，然后将蒸鱼豉油拿出来，往锅中调入三勺即可。
   
   
  6. 最后在炒出来酱汁之后，我们就可以将其倒在牛肉片上了。
   
  在这道菜的制作过程中，大家最需要注意的一点就是在于火候的掌控，尤其是在将食材焯水的时候。