几道美味好吃的家常菜，菜谱给您准备好

• 几道美味好吃的家常菜，菜谱给您准备好
  
  
  

  椒盐猪里脊

  主料：猪里脊肉200克

  辅料：鸡蛋50克,小麦面粉30克,

  调料：淀粉(玉米)10克,盐2克,鸡精2克,椒盐15克,花生油50克

  做法：

  1. 鸡蛋打匀；

  2. 里脊肉切成小指粗细的细条，放入鸡蛋液中；

  3. 鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉，拌匀上一下浆；

  4. 油锅里放小半锅油，烧至七成热；

  5. 把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下 （不用面粉用干淀粉也可以），使面粉均匀包裹排条；

  6. 将蘸好面粉的肉条入油锅炸； （注意排条要一条一条放入，以免粘连；）

  7. 肉条炸至金黄色即可，捞出沥油；

  8. 待排条全部炸好，放在容其中，撒上椒盐，翻动几下即可；

  

  辣椒炒肉

  做法

  1、五花肉半斤洗净。

  2、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

  2、准备好辣椒并洗净。

  3、将尖椒和青蒜切段。

  4、起油锅，下五花肉煸香并出出油。

  5、待五花肉八成熟时盛起待用。

  6、将辣椒，青蒜入锅煸炒。

  7、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

  8、待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

  

  油淋猪肝

  材料：猪肝300g金针菇200g辅料：捞汁80g香葱3棵 白胡椒粉少许 小米椒1个淀粉 1茶匙 料酒1茶匙

  做法：

  1.主要食材：猪肝切片用清水浸泡去血水，金针菇、香葱、小米椒。（浸泡猪肝的时候中间多换几次水

  2.金针菇切去老根掰开，香葱和小米椒分别切小圈。

  3.泡去血水的猪肝挤净水分，加入1茶匙料酒、少许胡椒粉、1茶匙淀粉。

  4.抓匀腌渍10分钟

  5.煮锅置火上，水沸后放入金针菇煮两分钟。

  6.煮过的金针菇取出控干水份放入碗中

  7.把腌渍好的猪肝放入沸水中汆水，放入猪肝水再次沸后，改最小火煮2分钟。

  8.煮熟的猪肝捞出控干水分，放在金针菇上

  9.撒入切好的香葱末和小米椒倒入酸辣捞汁。

  10.烧热油至微微冒烟，趁热浇在葱末上激出香味即可。

  

  蒜苗辣炒猪肝

  材料： 猪肝、青辣椒两个、小米辣适量、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精

  做法：

  1.猪肝洗净后，片成2、3mm厚的片，在水中反复冲洗；然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水；用笊篱捞出，控干水分；

  2.准备配料：青椒、小米辣、蒜苗、葱、姜；调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片；搅拌均匀，码味；准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形，小米辣切段；

  3.起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片；

  4.大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出；

  5.锅内留底油，先下青椒段、小米辣和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟；倒入炒好的猪肝，大火快炒几下；关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘