广东菜谱中第一个推荐高大上

• 广东菜谱中第一个推荐高大上
  
  
  

  准备食材：

  基围虾半斤、姜适量、葱适量、蒜适量、生抽、醋、香油、黄酒

  制作过程：

  1. 首先大家要把准备的食材放在旁边留着备用，拿出新鲜的基围虾。放在容器中倒入适量的水，把准备好的虾放进去养半天。

  

  2. 下来对它进行一个处理，用牙签挑去虾的虾线，每一个都要挑。然后剪掉虾的虾须，拿出一个锅，往锅中添加适量的油，烧热之后留着备用。

  

  3. 把准备的姜切成片，葱全部都切成小段，放到刚才的油锅中进行爆炒，有了香味就可以停止了。往里面加水，烧开之后加入适量的盐和黄酒。

  

  4. 将准备好的基围虾放进去，用锅煮上两分钟左右，等虾变了颜色就可以捞出来了。捞出来之后放在冷水里浸泡，大家可以利用这个时间做其他的事情。

  

  5. 拿出一个碗，往里面倒入切好的姜末和蒜末，加入适量的醋、生抽和香油调制成一碗蘸料。这样就可以节省很多的时间，将浸泡好的虾拿出来摆放在盘子的右侧，料汁摆放在左侧就可以了。

  

  6. 最后给盘子上放一些绿豆或者是香菜进行一点装饰，这道菜就算是大功告成了。

  大家要注意，只用开水煮虾的话还不能去掉里面的腥味，加葱姜爆炒了之后，效果就会好很多。去掉虾线之后食用会更方便一些，炖煮之后放到冷水里会让虾肉看着更丰满一些，口感和肉都会得到一个新的提升。