凉拌莲藕
食材:莲藕一个 姜末、蒜末适量、陈醋、生抽、鸡粉、盐、花椒油、香油、白糖适量
做法
1、莲藕切成薄片,放到开水中焯一下水,出来马上放入凉水中,然后捞出放入盘子中备用。
2、把大蒜和姜切成末,放入碗中。调入适量的陈醋、生抽、鸡粉、盐、花椒油、香油、白糖。再加入少许的温水,搅拌至白糖和盐融化。
3、然后把蒜汁倒入莲藕上面,把蒜汁浇上去就可以了。
大盘鸡
做法
1.鸡腿剁成小块;土豆切成滚刀块;彩椒青椒切菱形片;葱段姜片备好
2.鸡块用开水焯一下,撇掉浮沫,盛出沥干水
3.热锅热油,加一勺豆瓣酱,煸出香味后倒入彩椒片
4.鸡肉块和土豆块也一起倒入,翻炒均匀,加点生抽 、没过鸡块的凉开水小火炖10分钟,出锅前放点小粒冰糖
5.冷水和面,醒发半小时后,擀成大而薄的面皮,对折切成皮带面,入开水中烫熟,浸一下冷开水捞出沥干,平铺在盘子底部
6.炖好的鸡块连汤带菜一起倒在面条上,拌一下就可以了
麻辣鸡翅
食材:鸡翅,花椒,辣椒,白糖,酱油和料酒
做法:
1、鸡翅中洗净,用料酒和酱油腌20分钟。
2、然后锅里放油,烧热了倒鸡翅进去炒一下。
3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去,再炒。
4、加入花椒和辣椒,再炒一下。
5、最后加入适量的热水,加些白糖,盖上锅盖,中火煮熟。最后放适量盐调味,再用大火收汁即可。
香菇烧豆腐
食材:北豆腐、干香菇
辅助食材:胡萝卜、生抽、盐
做法:
1.把干香菇清洗干净,再泡水,豆腐切块,胡萝卜切片备用
2.锅中倒入油,把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可
3.将泡好的香菇切片,香菇水留着待用
4.锅中倒入油,下如香菇翻炒,再下入胡萝卜翻炒均匀
5.锅中倒入煎好的豆腐,翻炒均匀
6.倒香菇水煮一会,倒点生抽, 用大火烧至收汁(香菇水沉淀或去杂质在入锅)
7.最后出锅前勾芡,撒点盐即可