几道家常下饭菜，美味不上火

• 几道家常下饭菜，美味不上火
  
  
  
  
  
  肥牛金针菇
  
  食材:肥牛片、金针菇、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉，辣椒
  
  做法:
  
  1.金针菇剪去根部洗净备用；
  
  2.锅中放油，烧至六成热时依次放入，辣椒，蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右；
  
  3.豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水；
  
  4.大火烧开后放入金针菇；
  
  5.再次煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开；
  
  6.约煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上小葱即可。
  
  
  
  超简单的菜可乐鸡翅
  
  食材：鸡中翅11只；可乐300ml；生抽1勺；料酒3勺；老抽2勺
  
  做法
  
  1、在生鸡翅上划刀（两面），用两勺老抽，两勺料酒腌30分钟以上。有时间可以提前腌制。
  
  2、锅中放水煮开，鸡翅下锅煮沸出浮沫后，立即捞出沥干。
  
  3、中火，锅中放一点油，将鸡翅煎成金黄。
  
  4、然后将可乐300ml、酱油1勺、料酒1勺倒入锅中，
  
  5、中火炖至汤汁浓稠并且裹在鸡翅上即可。
  
  6、勺子，就是平时喝汤的小白勺（调羹)
  
  
  
  竹香里脊
  
  材料：里脊肉200克、蒜香花生米50克、姜2片，蒜2瓣，葱1棵，花椒20粒，干辣椒3个，酱油2汤匙，料酒2汤匙，香醋1汤匙，白砂糖1汤匙，番茄酱1勺，淀粉适量，食盐适量
  
  做法：
  
  1.里脊肉切成薄片，加入酱油和料酒，少许糖和盐拌匀；加入一个全蛋液和适量淀粉抓扮均匀上浆备用；姜蒜切成末，干辣椒剪成段。
  
  2.使用酱油、料酒、香醋和番茄酱，加入少量水调成汁；锅内烧油，油稍微多一点，油温高一点，下入里脊肉片划散煸炒至表面微黄出锅备用。
  
  3.锅内留油，下入花椒和干辣椒小火煸炒出味，下入姜蒜末和葱段稍微煸炒；放入里脊肉转大火，倒入料汁快速翻炒；加入蒜香花生米翻匀出锅。
  
  
  
  红烧螃蟹
  
  做法：
  
  1、螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适当，小葱几根
  
  2、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒割断备用
  
  3、锅下油，烧热下花椒煸香?
  
  4、螃蟹割断那面摆放下油锅里煎?
  
  5、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。?
  
  6、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。?
  
  7、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾。?
  
  8、水开后撒入葱花。
  
  
  
  农家小炒肉
  
  食材：五花肉、青红椒、葱段等
  
  做法：
  
  1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；
  
  2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；
  
  3、倒入切片的五花肉；
  
  4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜；
  
  5、翻炒均匀，加入青红椒；
  
  6、继续炒匀，加入剁椒；
  
  7、加入生抽；
  
  8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
  
  
  
  排骨蒸豆腐
  
  食材：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉
  
  做法：
  
  1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。
  
  2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。
  
  3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。
  
  
  
  黄豆芽拌粉
  
  做法：
  
  1、黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。
  
  2、粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。
  
  3、黄豆芽放锅里煮至断生。
  
  4、捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆。
  
  5、将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。
  
  6、再放上胡萝卜丝。
  
  7、葱切丝蒜切末放进去。
  
  8、加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可
  
  
  
  干锅脆肠
  
  材料：脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。
  
  做法：
  
  1.将脆肠（花肠）洗净，打花刀，食用碱冲发待用。
  
  2.锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。
  
  3.干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即可带火上桌。