蔡澜：我的美食乡愁是粤菜

• 原标题：蔡澜：我的美食乡愁是粤菜

  

  

  　　统筹 广州日报全媒体记者黄蓉芳 梁倩薇 视频统筹 广州日报全媒体记者 刘晓溪

  　　开篇

  　　广州味道，不仅是美食的味道，更是这座城市的味道。

  　　生猛海鲜，无不敢试，广府人千百年来食得生猛的饮食传统，与“敢想敢闯，敢为天下先”的精神一体两面，互为表里。

  　　一碗老火靓汤，满足的不仅是胃，更将这座城市的温情传递给热爱它的人。

  　　早茶、午茶、夜茶……千百样广府美点的背后，是兼容并包，博采众长，以工匠精神执着创新的智慧，并为城市的温情写下最生动的注脚。

  　　今天，藉此广州亚洲美食节开幕倒计时之际，广州日报全媒体矩阵隆重推出《广州味道19探》等一系列重磅报道，从食在广州的起源、历史沿革、经典粤菜、新派粤菜、古稀名厨、传统名店、一盅两件、老火靓汤、广府糖水等19个角度，全景式呈现广州美食文化，并借着这一趟多维度的美食之旅，一起体味这座千年商都的人们对美好生活的向往与追求。

   
  

  (责编：牛攀、王星)