全球湘菜“回家”过节＂+pindao+＂

• 　　本报讯(记者 周 斌）天下湘菜，根在湖南！湖南省人民政府主办，湖南省湘菜产业促进会与东方美食国际传媒机构共同承办的“湘菜产业发展促进周暨天下湘菜回娘家”系列活动将于今日在长沙开幕，世界各地的知名湘菜人都赶回“娘家”参加属于自己的节日。

  　　周家萌，新加坡同乐餐饮集团董事长；李国维，加拿大LEE餐厅董事长；邵伟，英国鼎轩湘菜董事长；李小牧，日本湖南菜馆总经理；张国丰，美国状元楼董事长……昨日下午，各地的湘菜人就像赶集一样，从世界各地赶到长沙，来参加“湘菜产业发展促进周暨天下湘菜回娘家”活动。

  　　在台湾，现年93岁高龄的彭长贵，被誉为湘菜祖师爷、湘菜厨神。由于行走不便，他的儿子、台湾彭园集团总经理彭铁城作为嘉宾参加此次会议。彭铁城介绍说，父亲彭长贵13岁便入民国要人谭延闿府中，师从谭府家厨，抗战期间流离辗转各省，博采厨艺精华，渐自成一家。上世纪40年代后期，为李宗仁打理宴客事务。此后迁台，又获陈诚推荐成为蒋介石的宴宾主厨。1973年赴美打出“彭园”名头，让美国人领教了另一种“中国湘菜”。1983年彭长贵返回台湾，以颇具创新意味的“新湘菜”为主打的“彭园”红火至今。“万变不离其根！”彭铁城深有感触地说，虽然湘菜经过多年发展，已结合台湾地域文化和特色进行了创新，但湘菜的传统还是不变的，这是父亲教导他们做湘菜时常说的一句话。而此次离开台湾赶来长沙时，父亲一再要求他带一些湘菜的食材回去，其中包括冬苋菜、筒子面，“因为这里才是湘菜的根源之地。”

  　　“我是正宗的长沙伢子！”日本湖南菜馆总经理李小牧，一口地道的长沙话。李小牧与湘菜结缘，其实还只有3年半的时间。1988年，李小牧离开深圳前往日本学服装设计，学成毕业后做的是导游。在日本呆了那么久，发现日本和长沙人一样，喜欢吃辣，但就是没有正宗的湘菜。于是，他在《朝日新闻》上刊登了一个版的文章，表示想把湘菜引入日本，受到三个投资人的关注，引资5000多万，实现了自己的梦想。他说，在日本开发湘菜，并不是宣传湘菜，而是宣传湖南。