加入多种调味料烹制而成

• 加入多种调味料烹制而成
  
  
  爆炒腰花
   
  爆炒腰花是山东人过年年夜饭必备的一道菜，特点是鲜香味美、口感丰富。它选用新鲜的猪腰子，加入多种调味料烹制而成，鲁菜的烹调技艺非常讲究，注重火候、油盐酱醋的搭配，不同的烹调方式会带来不同的味道。爆炒腰花就需要一碗灵魂的酱汁和火候的爆炒，充分展现了鲁菜精湛的爆炒工艺。
   
   
  点是口感鲜美、肉质鲜嫩。它选用新鲜的小公鸡，加入桂皮、香叶、陈皮、草果、草蔻、白蔻、山奈、丁香、茴香、花椒、八角、良姜装好的香料包煮制而成。
   
  制作过程中经过油炸以后的鸡肉，皮脂紧密，再经过小火闷煮，更加的有味道。
   
  德州扒鸡的卤汤非常的重要，卤制加焖制，成品脱骨肉质软嫩，非常入味。
   
   
   
  鲁菜的菜品种类非常丰富，涵盖了海鲜、禽肉、畜肉、蔬菜等多种食材，葱烧海参就是其中一道经典名菜，葱香浓郁，口感软糯。
   
  它选用新鲜的海参，好吃的秘诀在于葱油，凉油下入大葱和姜片，比例是一斤猪油，一斤葱，二两香菜。海参需要水发，用煮和泡的方式相结合。大葱和发好的海参都需要焯水，在油锅中炸一下大葱，海参也需要冲一下油。
   
  葱烧海参做法步骤繁琐，一道菜中结合了炒，煮，炸，烧，蒸，炖多种制作工艺，到了山东一定要亲口品尝一下。