年夜饭必备的美味佳肴

• 年夜饭必备的美味佳肴
  
  
  
  在中国传统文化中，年夜饭是一年中最重要的一顿饭。家人围坐在一起，共享美食，共度团圆时刻。而在这顿重要的晚餐中，一道色香味俱全的菜肴是必不可少的。今天，我要向大家介绍一道超级简单快手的菜品——西芹腰果炒虾仁。这道菜清脆入味，非常适合过年时做给家人吃。大家不妨试一试！
   
  让我们来了解一下这道菜的主要食材。我们需要准备虾仁、西芹、胡萝卜（半根）和腰果。这些食材在市场上都很容易买到，而且价格也不贵。虾仁富含蛋白质和微量元素，对身体健康非常有益；西芹和胡萝卜则富含维生素和纤维素，有助于消化和排毒；腰果则是这道菜的点睛之笔，它的香脆口感为整道菜增添了层次感。
  
   
  道菜的做法。首先，将西芹和胡萝卜按照自己的喜好切好，然后将虾仁加入少许盐和胡椒粉腌制一会。这样可以让虾仁更加入味。接着，调一个料汁备用：少许盐，少许鸡粉，一勺淀粉、四勺清水搅拌均匀。这个料汁可以让菜肴更加美味可口。
   
   
  水烧开后把西芹和胡萝卜放进去焯水一分钟，捞出过凉水。这样可以保持蔬菜的脆嫩口感。接着，热锅热油把虾仁倒进去炒至变色，加入西芹和胡萝卜，大火翻炒一分钟。这一步可以让虾仁更加鲜嫩，同时也让蔬菜更加熟透。 最后，加入调好的料汁，翻炒均匀，加入腰果，再翻炒片刻即可出锅。这道菜的关键在于火候的掌握，要确保虾仁熟透，蔬菜保持脆嫩，腰果香脆可口。此外，还要注意翻炒的速度，避免过长时间的翻炒导致食材变老。