国庆节家宴，分享8道家常菜

• 国庆节家宴，分享8道家常菜
  
  
  
  
  时间过得很快，转眼一年一度的十一国庆长假就要纷至沓来啦，出游的人很多，没必要出去人挤人，不如自己在家做几个简单的家常菜，犒劳一下家人和自己，今天给分享8道美味家常菜做法，有荤有素，简单美味，学会在家露一手，不用去饭店吃了。
   
   
   
  肉末蒸豆腐
   
  豆腐鲜嫩软滑，再配上美味的肉末，两者融合，是一道制作简单，口感清淡，健康营养的蒸菜，非常适合老人或小孩食用。
   
  【材料】：豆腐 2块、瘦肉 100克、姜葱 适量、蚝油 1大匙、盐 半茶匙、老抽 1汤匙
   
  【做法】：
   
  1、把豆腐切成大概1厘米厚的小方块，然后摆放在盘子上；
   
  2、把瘦肉剁成肉末，放入蚝油、盐，磨入一点姜然后搅拌均匀腌制15分钟；
   
  3、锅内放入适量油，倒入肉末翻炒，把瘦肉炒散；
   
  4、放入小半碗的水，放入老抽翻炒均匀；
   
  5、把瘦肉放在豆腐上面，把锅内的汁淋上去，锅内烧开水后放入锅内大火蒸15分钟；
   
  6、最后撒上葱花，盖盖焖30秒左右即可；
   
   
   
  腐竹焖鸭
   
  【材料】：腐竹 适量、鸭肉 半只、红方腐乳 3块、姜 4片、生抽 2勺、老抽 2勺、盐 1小勺、料酒 2勺
   
  【做法】：
   
  1、腐竹截断用水浸泡；
   
  2、鸭肉切成块，冷水下锅，放一点料酒帮助去腥味，水煮沸1分钟后，撇去浮沫后捞出鸭肉；
   
  3、腐乳和腐乳汁放进碗里压碎；
   
  4、热锅，下一点点油爆香姜片，然后下鸭肉翻炒；
   
  5、鸭肉在翻炒不久后会出水，要炒至鸭肉有些收缩后，倒入腐乳酱汁、生抽、老抽和盐下锅调味；
   
  6、待鸭肉上色后加水到差不多漫过肉，大火煮开后转小火焖煮20分钟；
   
  7、放入浸泡过的腐竹再焖10分钟就好了，腐竹和鸭肉煮软即可。
   
   
   
  土豆鸡丁
   
  【材料】：鸡胸肉1块、土豆 400克、盐半茶匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、葱适量
   
  【做法】：
   
  1、土豆洗净去皮，切片后再切成一厘米大小的小块，用水冲洗一遍沥干水；
   
  2、鸡胸肉也切成和土豆粒那么大的小肉粒，放入半茶匙盐抓匀；
   
  3、锅内放油烧热，倒入沥干的土豆丁慢慢的煎，小火煎至底部金黄后，用锅铲翻动下，翻炒至土豆表面微黄；
   
  4、转中火，倒入鸡胸肉，翻炒至肉粒变白；
   
  5、倒入蚝油，生抽老抽，让食材上色更加漂亮；
   
  6、最后放1小勺白糖调味；
   
  7、出锅时撒上葱花，即可享用~超级无敌好吃。
   
   
   
  西芹木耳炒虾仁
   
  【食材】： 西芹菜 1 棵、干木耳 7克、虾仁 80克、大蒜 4瓣、
   
  【做法】:
   
  1、把虾仁冲洗一遍，然后用厨房纸吸干水分，放入少许盐和胡椒粉腌制一会儿；
   
  2、把干木耳用温水泡发，清洗干净后沥干水；
   
  3、把西芹洗干净后，斜刀切成小块备用；
   
  4、锅内放入适量油，放入蒜末炒香；
   
  5、倒入西芹和木耳，用中大火翻炒，直到西芹木耳断生；
   
  6、放入适量盐和蚝油，淋入一点开水，放入水可以令西芹和木耳更入味；
   
  7、放入虾仁继续翻炒1分钟后就可以出锅了；