菜谱：山药排骨汤，土豆红烧肉

• 菜谱：山药排骨汤，土豆红烧肉
  
  五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块
  做法：
  1)土豆切小块、干红椒切小段，姜切片备用
  2)五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软
  3)平底锅不用放油，直接下五花肉煎
  4)煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可
  5)放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱
  6)炒均匀后起锅备用
  7)留煎肉的底油放白糖炒出糖色
  8)再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀
  9)一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中
  10)煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟
  11)调盐收汁放入香菜提味即可。
  水煮肉末千张
  材料：千张300克、猪肉400克、豆瓣酱10克、大料4克、水适量盐5克
  步骤
  1、猪肉准备好
  2、剁好的猪肉
  3、加入耗油
  4、加放料酒及淀粉抓匀腌半小时
  5、锅里加入油加入葱姜炒香
  6、然后在加入大料炒匀
  7、加入一勺子豆瓣酱炒出红油
  8、然后加入水
  9、大火煮
  10、大火煮开后加入腌好的肉末
  11、肉末下锅搅拌均匀至两分钟
  12、然后加入切好的千张
  13、下入千张后大火煮然后加入盐
  14、加入生抽
  15、在加入香油煮几分钟
  16、煮至千张入味
  17、然后加入另一半豆瓣酱
  18、然后撒上小葱。
  红烧牛肉
  
  
  
  
  原料：牛肉（或牛美味牛筋或燕翅部分）1000克；大葱2根；姜5片；45毫升酱油15毫升；酱油；料酒30毫升；5八角桂皮香叶盐3；1；
  实践：
  牛肉的切割约5厘米（燃烧良好和萎缩）。
  准备葱、姜、酱油、酱油、料酒、八角、肉桂、罗勒、盐等调味品。
  煮沸水：锅内烧开水，加入牛肉，大火1分钟后，将血变为泡沫，洗净。
  牛肉入锅，加开水，不是牛肉2寸，熬一熬；撇净浮沫，加姜、八角、桂皮、香叶、料酒煮10分钟。
  关小火炖20分钟后，加老抽、生抽、大葱、姜片、料酒、盐适量继续炖60分钟；中途翻1-2次身，防止粘锅；牛肉酥烂后调味关火。