盘点福建十大最经典的美味小吃!

• 盘点福建十大最经典的美味小吃!
  
  
  
  
  
  福建地处东南沿海，八山一水一分田，盛产各种海鲜，所以小吃大多和海鲜有关，列举福建十大最有名气的小吃，和热爱美食的朋友交流共享。
  肉燕：
  看起来好像和扁肉没什么区别，但是它的皮是用肉做的。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，有“无燕不成宴，无燕不成年”的说法。
  
  
  鱼丸：
  州鱼丸是富有福州地方特色的汉族小吃之一。具有天然、营养、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。
  
  烧肉粽：
  烧肉粽是泉州特有的传统名吃，节日食俗。烧肉粽在泉州等福建地区均有制作。烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。主要原料有香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米等。
  
  蛎饼：
  又叫海蛎饼，福建福州特色传统风小吃，具有浓郁的福州味，与众不同，名闻遐迩，魅力所在。 圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独食用。福州人大多把蛎饼做早点下粥小菜，特别是蛎饼配吃鼎边糊，一干一稀，风味佳美。
  
  厦门春卷：
  又名春饼，是厦门传统的汉族小吃，传统节日食俗。用面皮包着各种菜肴食用，作料主要是笋、豌豆、豆干、海苔或紫菜、虾仁、肉丝、海蛎及胡萝卜等。吃起来脆嫩甘美，醇甜可口，营养丰富。
  
  沙茶面：
  以厦门的沙茶面为典范，闽南美食大师杨继波老先生的沙茶面配方的唯一传授徒弟厨师技师王大全继承传统使之发扬光大。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
  
  
  面线糊：
  泉州的传统名点，呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。
  
  蚵仔煎：
  起源于福建泉州一带，是闽南，台湾地区经典的传统小吃之一。相传与郑成功有关，是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。
  
  锅边糊：
  也叫鼎边糊，福建福州特色著名佳点，风味小吃，与肉饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到海南、台湾等地。是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的汤中，煮制而成。
  
  土笋冻：
  发源于福建沿海地区的一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品。 它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、陈醋、蒜蓉。这个是最鲜美的福建小吃，很多人初次不敢吃，可一旦尝试之后就无法自拔。