教你几道拿手的家常菜，营养美味

• 教你几道拿手的家常菜，营养美味
  
  
  
  
  辣炒猪血
   
   
   
  材料：猪血300克，豆瓣酱3勺，葱姜蒜适量
   
  做法：
   
  1.猪血切成小块。如果觉得腥，可以放热水中焯一下。
   
  2. 锅中放油，放入葱姜蒜丝煸香。加入豆瓣酱炒出红油，这个过程要小火，免得炒糊了。
   
  3.放入猪血翻炒匀。再加入少量热水，炖至水开，大火收汁。
   
  四味小炒
   
   
  材料：虾15只、鸡蛋2个、木耳(水发)适量、韭菜1小把、花生油适量、食盐5克、葱1段、水适量
   
   
   
  做法
   
  1.木耳用温水泡发，韭菜洗净择好，切成寸段。
   
  2.泡发好的木耳去掉根部，撕成小朵，鸡蛋打散，加入两勺清水打匀后备用。
   
  3.虾洗净剥皮，去掉虾线，锅内烧开水，将虾焯水至八成熟。
   
  4.葱切末备用，锅内放适量油，烧至六成热，将鸡蛋倒入炒熟划散后捞出控油。
   
  5.锅内倒适量油(或用煎鸡蛋的余油)加入葱花爆香，将木耳放入锅中翻炒约1分钟。
   
  6.倒入虾仁，加入适量的盐翻炒均匀。加入煎好的鸡蛋、韭菜快速翻炒至韭菜断生后盛出。
   
  酸辣白菜
   
   
   
  材料：大白菜 1/4棵（约400g）、干姜 1大块（约30g），干红辣椒 8只 ，花椒 1小把（约30粒），香醋 2汤匙 ，生抽 2茶匙，白砂糖 1汤匙（15g），鸡精 1茶匙（5g），盐 1茶匙（5g），油 1汤匙（15ml）
   
  做法：
   
  1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。再切成2cm宽，5cm长的条状；
   
  2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝；
   
  3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。
   
  辣鸡爪
   
   
  材料：鸡爪、料酒、蒜、韩式辣椒、番茄酱、芝麻、辣椒面
   
  做法：
   
  1、 白芝麻炒熟备用，鸡爪煮10分钟后，捞出洗净备用；
   
  2、 起锅烧油，油热炒香蒜泥，放入鸡爪炒至表皮微焦；
   
  3、 加韩式辣酱、番茄酱、辣椒面、生抽、糖炒匀后，加一碗水煮开；
   
  4、转小火焖15分钟后，转大火收汁，撒上熟芝麻拌匀即可。